Vesvknigah.ru » Реестр » Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов (Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова) (FB2, Epub, TXT, PDF)

Книга «Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов», Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова

Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов  (Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова) Автор книги: Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова
Книги автора: Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова
Категории: Реестр, Бизнес
Выпускается в серии: Непрерывное профессиональное образование
Принадлежит жанру: Бизнес
Год выхода: 2012
Издательство: Академия
ISBN: 978-5-7695-9355-0
Оценка: 0
Проголосовало людей: 0

Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли. Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных продуктов, пищевых концентратов. Приведены клейма и штампы для товароведной маркировки мяса, схемы разделки на сортовые отруба для розничной торговли говядины, свинины, баранины и козлятины. Освещены требования к качеству разных продовольственных товаров, правилам их хранения. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.02 "Продажа продовольственных товаров" (МДК.02.01) по профессии 100701.01 "Продавец, контролер-кассир". Для подготовки и переподготовки работников торговли по профессии "Продавец продовольственных товаров". Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы начального профессионального образования.

  • Похожие книги
  • Отзывы
Основы микробиологии, Основы микробиологии,
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке специалистов сферы торговли и общественного питания по обеспечению безопасности пищевых продуктов при их реализации...
Оборудование предприятий Оборудование предприятий
В учебном пособии предлагается компетентностный подход к подготовке продавцов продовольственных и непродовольственных товаров и контролеров-кассиров. Рассмотрены назначение, классификация, устройство...
Химический состав и Химический состав и
В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и...
Охрана труда. Учебник (Нина Охрана труда. Учебник (Нина
Содержит вопросы техники безопасности, производственной санитарии и гигиены труда, пожарной безопасности, профилактики травматизма и профессиональных заболеваний на предприятиях общественного...
Безопасность Безопасность
Рассмотрены особенности состояния и негативные факторы среды обитания современного человека. Подробно описаны причины возникновения, последствия и методы профилактики чрезвычайных ситуаций различного...
Безопасность Безопасность
Учебник написан в соответствии с федеральными государственными образовательными стандартами для экономических, социальных и гуманитарных направлений подготовки. Рассмотрены вопросы обеспечения...
Безопасность Безопасность
Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом начального профессионального образования. Учебное пособие содержит комплекс заданий и теоретический...
Безопасность Безопасность
Рассмотрены особенности и негативные факторы среды обитания современного человека. Содержатся сведения о причинах возникновения чрезвычайных ситуаций различного происхождения, их последствиях и...
Разведение и содержание Разведение и содержание
Практическое руководство по разведению и содержанию мясных голубей. В относительно небольшом объеме книги представлена вся необходимая и достаточная информация для успешного разведения мясных голубей....
Основы безопасности Основы безопасности
Учебник написан в полном соответствии с новой программой изучения дисциплины "Основы безопасности жизнедеятельности" в учреждениях НПО и СПО. Содержание учебника соответствует образовательному...
Прибыльное разведение коров и Прибыльное разведение коров и
В книге даны практические рекомендации по разведению коров мясных и молочных пород. И опытный фермер, и новичок почерпнут из нее много полезной информации об уходе за этими животными, а также о...
Миллион рецептов праздничных Миллион рецептов праздничных
Эта книга - залог вашего кулинарного успеха на любом застолье. Ведь кроме простых рецептов изысканных салатов, закусок, мясных, рыбных и грибных блюд, десертов, выпечки и напитков она поделится...

К сожалению, для гостей функционал библиотеки ограничен. Для полноценного пользования библиотекой, а также комментирования книг, необходима регистрация.