Vesvknigah.ru » Домоводство » Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества (Али Бузари) (FB2, Epub, TXT, PDF)

Книга «Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества», Али Бузари

Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества  (Али Бузари) Автор книги: Али Бузари
Категории: Домоводство
Принадлежит жанру: Кулинария
Год выхода: 2016
Издательство: Альпина Паблишер
ISBN: 978-5-9614-6062-9
Оценка: 0
Проголосовало людей: 0

Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

  • Похожие книги
  • Отзывы
Психология и алхимия  (Карл Психология и алхимия (Карл
В монументальном труде "Психология и алхимия" К.Г.Юнг опирается на западную и восточную традиции и проводит связь от алхимического символизма к философской психологии....
Химия (Хейли Бёрч) Химия (Хейли Бёрч)
Химия – это сама наша повседневность. Как работают кремниевые чипы? Как заставить природные вещества бороться с людскими болезнями? И можно ли создать искусственные мышцы? На эти и многие...
Язык существования. Новая Язык существования. Новая
Ошо, также известный как Багван Шри Раджниш,- просветленный Мастер нашего времени. Ошо означает "подобный океану", " благословенный". Эта книга составлена из двух циклов лекций Ошо: "Новая Алхимия" -...
Алхимия денег (Александр Свет) Алхимия денег (Александр Свет)
Книга Александра Света поможет вам рассмотреть проблему финансового благосостояния с оригинальной точки зрения. Ознакомившись с уникальной методикой автора "Алхимия денег", вы сможете зарабатывать...
Тайная алхимия (Эмма Дарвин) Тайная алхимия (Эмма Дарвин)
Вначале было слово. Старинная книгопечатня незримыми нитями связывает современную женщину-историка с семьей английских аристократов, живших в XV веке во времена Войны Алой и Белой розы. ...
Все о косметике (М. Никулина, Все о косметике (М. Никулина,
Страдаешь ради красоты, отказываясь от любимых плюшек, встаешь на целый час раньше, чтобы совершить пробежку, успеть сделать питательную маску для лица, а затем довести его до совершенства с помощью...
Химия. 8 класс (П. Химия. 8 класс (П.
Новый учебник «Химия. 8 класс» создан на основе Федерального государственного oбразовательного стандарта (ФГОС) основного общего образования. Учебник доступен для всех учащихся. Он...
Алхимия прибыли (Джек Стэк) Алхимия прибыли (Джек Стэк)
Немало полезных сведений почерпнет читатель из книги, где собраны отрывки из самых интересных публикаций на тему `Бизнес и США`....
Анатолий Алексин. Очерк Анатолий Алексин. Очерк
Очерк творчества известного советского писателя Анатолия Георгиевича Алексина....
Здравствуй, химия! или Здравствуй, химия! или
Химия — наука о веществах и их превращениях. А там, где есть чудесные превращения, живёт сказка. И учёные-химики сами немного волшебники и сказочники!  Это интересная область знаний об...
Гриль (Влад Пискунов) Гриль (Влад Пискунов)
Мясо на огне не может наскучить: яркий соус, легкий гарнир, сочетание аромата дымка и остроты специй возбуждают все рецепторы разом. Процесс приготовления в этом случае не просто процесс - это целая...
Принцесса на грани (Мэг Кэбот) Принцесса на грани (Мэг Кэбот)
Новый учебный год только начинается, а у Миа уже полно проблем... Ее не записали на продвинутый курс писательского мастерства, а результаты теста PSAT хуже некуда... А еще химия и основы высшей...

К сожалению, для гостей функционал библиотеки ограничен. Для полноценного пользования библиотекой, а также комментирования книг, необходима регистрация.