Вся правда о холестерине

Введение Холестерин в нашей крови запросто можно назвать преступником с дымящимся пистолетом в руках, который творил бесчинства последние два десятилетия. На него навешивают ответственность за то, что опорочен целый ряд продуктов питания (например, яйца и насыщенные жиры); его обвиняют в каждом первом случае сердечно-сосудистых заболеваний за последние 20 лет. А ведь ещё совсем недавно о холестерине говорили редко, и никто не боялся того, что его уровень повышен. И задолго до этого вообще даже не существовало такого понятия как эпидемия сердечно-сосудистых заболеваний. Но в какой-то момент слово «холестерин» стало знакомо всем и прочно вошло в обиход, став чем-то таким, что обязательно нужно удерживать на как можно более низком уровне, в а противном случае – страдать от последствий. Вы, наверное, знаете, что существует много мифов, в которых жир и холестерин рисуют как один из худших…