Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) - Владимир Давыдов
- Автор: Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Артем Митрофанов
- Жанр: кулинария, малый и средний бизнес, производственный менеджмент
- Теги: оригинальные рецепты, ресторанный бизнес, рестораны, Самиздат, тесто
- Год: 2018
Владимир Давыдов «Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)» скачать бесплатно
СКАЧАТЬ FB2 СКАЧАТЬ EPUB
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.
В книжной онлайн библиотеке можно скачать Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) в fb2 (есть epub) от автора Владимир Давыдов без регистрации или начать бесплатно читать книгу онлайн.