Тезаурус вкусов - Ники Сегнит
- Автор: Ники Сегнит
- Серия: Легендарные кулинарные книги
- Жанр: Зарубежная прикладная литература, Кулинария, Хобби / увлечения
- Теги: Готовим вкусно, Кулинарное искусство, Кулинарные рецепты, Кулинарные секреты
- Год: 2016
Ники Сегнит «Тезаурус вкусов» скачать бесплатно
С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом.
Помимо классических сочетаний, таких как свинина – яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.
В книжной онлайн библиотеке можно скачать Тезаурус вкусов в fb2 (есть epub) от автора Ники Сегнит без регистрации или начать бесплатно читать книгу онлайн.