Каталог электронных книг
Подборки книг
» » Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены (Светлана Горохова, Нина Косолапова, Надежда Прокопенко)

Светлана Горохова, Нина Косолапова, Надежда Прокопенко: Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены

Балл: 0
Голосов: 0
Автор:

Светлана Горохова, Нина Косолапова, Надежда Прокопенко


Книги автора: Нина Косолапова, Надежда Прокопенко
Категории: Медицина
Выпускается в серии:

Непрерывное профессиональное образование


Принадлежит жанру: Медицина

Аннотация книги «Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены»

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке специалистов сферы торговли и общественного питания по обеспечению безопасности пищевых продуктов при их реализации потребителям. Рассмотрены основы морфологии и систематики микроорганизмов, влияние на них факторов внешней среды, пищевые заболевания, вызываемые патогенными организмами. Описаны источники инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами, микробиология и санитария пищевых продуктов. Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации товароведов продовольственных товаров, продавцов, поваров, официантов, барменов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Книга «Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены», автор которой - Светлана Горохова, Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, издана в 2012 году, принадлежит жанру «Медицина» в серии «Непрерывное профессиональное образование» и выпускается издательством Академия.
Светлана Горохова, Нина Косолапова, Надежда Прокопенко - Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены

Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены
Светлана Горохова, Нина Косолапова, Надежда Прокопенко

Год:
2012
Изд-ство:
Академия
ISBN:
978-5-7695-9315-4