Каталог электронных книг
Подборки книг
» » Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов (Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова)

Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова: Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов

Балл: 0
Голосов: 0
Автор:

Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова


Книги автора: Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова
Категории: Реестр / Бизнес
Выпускается в серии:

Непрерывное профессиональное образование


Принадлежит жанру: Бизнес

Аннотация книги «Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов»

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли. Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных продуктов, пищевых концентратов. Приведены клейма и штампы для товароведной маркировки мяса, схемы разделки на сортовые отруба для розничной торговли говядины, свинины, баранины и козлятины. Освещены требования к качеству разных продовольственных товаров, правилам их хранения. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.02 "Продажа продовольственных товаров" (МДК.02.01) по профессии 100701.01 "Продавец, контролер-кассир". Для подготовки и переподготовки работников торговли по профессии "Продавец продовольственных товаров". Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы начального профессионального образования.

Книга «Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов», автор которой - Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова, издана в 2012 году, принадлежит жанру «Бизнес» в серии «Непрерывное профессиональное образование» и выпускается издательством Академия.
Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова - Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов

Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов
Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова

Год:
2012
Изд-ство:
Академия
ISBN:
978-5-7695-9355-0