Каталог электронных книг
Подборки книг
» » Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества (Али Бузари)

Али Бузари: Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества

Балл: 0
Голосов: 0
Автор:

Али Бузари


Категории: Домоводство
Принадлежит жанру: Кулинария
Скачать книгу в формате: FB2 TXT EPUB
Электронная книга: Приобрести и скачать

Аннотация книги «Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества»

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

Скачать книгу «Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества» в формате fb2, pdf, epub, автор которой Али Бузари, или читать онлайн. Книга издана в 2016 году, принадлежит жанру «Кулинария» и выпускается издательством Альпина Паблишер.
Али Бузари - Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества

Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества
Али Бузари

Год:
2016
Изд-ство:
Альпина Паблишер
ISBN:
978-5-9614-6062-9

Правообладателям:

На сайте представлен отрывок, содержащий не более 20% текста по согласованию с официальным распространителем легального контента ООО "Литрес". В случае, если вы не согласны с размещением, считаете, что контент нарушает чьи-либо авторские права, свяжитесь с нами с помощью формы обратной связи.