Вот слова человека, который много лет работает с потребительским спросом и точно знает, за какие продукты и ощущения от их употребления люди готовы платить.

Эта история ценна еще и тем, что лишний раз подсвечивает, сколько инсайтов способен дать бизнесу сторонний человек – партнер, клиент. Люди, смотрящие на продукт под другим углом, могут за вас и слоган придумать, и весь маркетинг, и продуктовую линейку, под которую найдутся клиенты. Главное – слушать. Стартапы обычно это умеют, динозавры же сосредоточены лишь на себе.

Взаимоотношения «Тамаки» с имбирем тоже начались с любопытства. Когда мы только начинали, в России все были уверены, что имбирь розовый, как в суши-барах. Мы с командой стали часто ездить на заводы в Китай и поняли, что его красят.

– Зачем? – спрашиваем.

– Не знаем, так всегда было.

Изначально японцы подкрашивали имбирь, чтобы вызвать аппетит и визуально гармонизировать тарелку. Интересно, а насколько этот подход актуален для сегодняшнего потребителя? Что будет, если не красить? Давайте попробуем!

Мы стали доносить до своих клиентов простую мысль: зачем есть краску, если можно – натуральное, и пошли продажи имбиря в естественном, белом виде. Потом то же самое было с васаби, с салатом чука – на самом деле они не такие ярко-зеленые, как все привыкли. Вот так, в результате личный и предпринимательский интерес заложил основы тренда на более здоровую, натуральную еду.

Интерес – это одна из немногих жизненных мотиваций, которая дает реальную энергию. Если тебе скучно на работе, день тянется невыносимо долго, то ты автоматически ищешь, где взять дешевый дофамин – гормон удовольствия. И в итоге либо сбегаешь в спортзал, на рыбалку или в бар, либо бесконечно крутишь ленту в социальных сетях. Когда тебе интересно, от одной мысли, что сейчас станешь номером один, захватывает дух. Ты получаешь свой дофамин, наполняешься энергией и становишься этим самым номером один – чемпионом в бизнесе. И в этом тоже отличие стартаперского подхода от консервативного. Предпринимателю, затеявшему стартап, априори интересно экспериментировать, иначе нет смысла даже начинать. А в компании, где все идет по накатанной, лидеру скучно, в нем затухает энергия, и начинается процесс вымирания динозавра.

Грань между духом стартапа и раздолбайством

Когда я говорю о духе стартапа в компании, я вовсе не имею в виду кучку всклокоченных людей с горящими глазами, которые ночуют на работе и принимают все решения по наитию. Естественно, по мере роста приходится создавать структуру, упорядочивать процессы. Но стартап-по-духу при этом будет опираться не только на регламенты и правила, но и на ценности, с которых когда-то начался бизнес.

На самом деле это счастье – работать с людьми, разделяющими ваши ценности, которые готовы вместе идти вперед и могут положиться друг на друга. Это заряжает и дает энергию всем, от директора до уборщицы. В начинающих проектах так и бывает, но со временем ценности растворяются где-то в должностных инструкциях и служебных записках. Если нет четкой формулировки, далеко не факт, что все сотрудники одинаково понимают и разделяют их, а многие могут быть вообще не в курсе, что в компании есть какие-то объединяющие моменты, кроме зарплаты.

Мы в «Тамаки» четко прописали ценности, лежащие в основе бизнеса: 10 пунктов, в соответствии с которыми мы создаем продукты, строим заводы, общаемся с клиентами, налаживаем партнерские отношения. Эти пункты известны каждому сотруднику компании.

Ценности группы компаний «Тамаки»

Сотрудничество

Сопереживание

Коммуникация

Добросовестность

Соревновательность

Командный дух

Обеспечение качества

Достижения

Взаимная заинтересованность

Отношение к делу с душой

Следующий момент, позволяющий компании сохранять дух стартапа на многие годы – это мечта или BHAG, большая волосатая амбициозная цель^[3], зажигающая всю команду. Именно она двигает бизнес вперед, и задача руководителя вовремя подсвечивать ее, объяснять сотрудникам, к чему мы идем. У стартапов эта дальняя манящая цель всегда есть. Важно уже потом, достигнув ее, не забыть поставить следующую, потому что без мечты нет и энергии на кратный рост.

Кстати, это работает и на уровне личной мотивации руководителя. Например, у меня на заводе «Тамаки» нет кабинета. Вместо него – BHAG, построить второй завод, и вот там уже будет кабинет моей мечты.

А команда в курсе, что 15 лет работает в стартапе?

Когда я говорю, что общие ценности и БОЛЬШАЯ ЦЕЛЬ заряжают энергией абсолютно всех сотрудников, я не преувеличиваю – мне это доказал один курьезный случай.

Перед новым 2024 годом нам нужно было снять поздравительное видео, решили начать съемку со входа на завод. Приехали, расставили технику, начали, и тут навстречу выходит кастелянша. Это рядовая сотрудница, не задействованная ни в каких корпоративных видео, но она останавливается и говорит:

– Про завод снимаете? Хорошо! А вы знаете, что вообще такое «Тамаки»?

– Ну, расскажите, – просим мы.

– «Тамаки» – это место, где есть душа.

Сказала – и пошла дальше по своим делам. Я открыл «Яндекс», проверил: действительно одно из толкований слова «тамаки» на японском – душа, дух. Когда мы выбирали новое название компании при ребрендинге в 2021 году (до этого назывались «Мир суши»), руководствовались совсем другими, сугубо маркетинговыми мотивами. А вот кастелянша заинтересовалась переводом – не потому, что сверху спустили такое указание, а потому что ей не все равно, она тоже видит BHAG.

Еще один показатель духа стартапа в команде – то, что у всех наших сотрудников на кухнях стоят соусы, рис, водоросли «Тамаки», и у их родственников, и у друзей, и у друзей друзей тоже. Вряд ли они сами для себя связывают этот энтузиазм в отношении продукта с понятием стартапа: просто нравится, просто гордятся тем, где работают и что создают. Но на деле это именно он и есть – стартап.

Если говорить о конкретных шагах по поддержанию духа стартапа среди сотрудников, то инструмент давно придуман – это корпоративная культура. Она формируется как сверху, так и внутри команды, складывается каждый день по кирпичикам:

• стандарты общения с клиентами;

• взаимодействие друг с другом;

• атмосфера в команде;

• политика оплаты труда;

• обучение внутри и вне компании и т. д.

Корпоративная культура – это лицо, которое компания показывает своим сотрудникам. Чем больше оно располагает к себе, тем выше шансы сохранить интерес, ценности и энтузиазм.

Бонусы духа стартапа

В конце главы хочу на своем примере показать, какие конкретно бонусы получает предприниматель, если остается в состоянии стартапа даже после многих лет успешного бизнеса.

Что от духа стартапа в «Тамаки» получил лично я:

1. Узнавание бренда, шикарный информационный повод и вау-факт о компании – место в Книге рекордов России

Осенью 2023 года мы приготовили самый большой поке в России – это блюдо гавайской кухни с рисом, лососем, салатом чука. Наши повара также использовали огурцы, зелень, бобы, сыр тофу, страусиное яйцо и, конечно, фирменный соус «Тамаки» поке. Зафиксировали рекорд – 172,5 кг. Все происходило на нашей производственной площадке в Лыткарино Московской области, освещалось прессой и телевидением. Если вы введете в поисковую систему запрос «Тамаки», то в выдаче увидите материалы о нашем рекордном поке.

Статья ТАСС

МОСКВА, 14 сентября. /ТАСС/.

В Подмосковье поставили рекорд, приготовив поке весом более 170 кг.

Если вы захотите повторить наш подвиг, пусть и не в таком масштабе, вот рецепт фирменного поке-рекордсмена «Тамаки».

Получилось бы такое, если бы компания пошла по пути динозавра? Я бы отдал распоряжение, проект осел бы в отделе разработок, дальше со служебной запиской пошел бы в отдел закупок, те послали бы запросы маркетологам – и так еще полгода. А мы просто сели на кухне и приготовили поке – вкусно, вот и соус к нему есть… И сказали друг другу: «Давайте сделаем!» Самим было интересно, что получится, а в итоге о нас заговорила вся Московская область: «Как классно! Это гениальное событие!»

2. Быстрый переход от малого бизнеса к среднему за счет нестандартного кадрового подхода

Когда компания перерастала очередной формат, я чувствовал, что отдел продаж не тянет, его нужно реформировать. С точки зрения бизнес-динозавра было бы логично сменить руководителя отдела или спустить старому новые директивы, скрипты и планы, набрать пару ярких, сильных менеджеров. Вначале мы попробовали усилить команду – не сработало. Как только сотрудник со свежим взглядом, иным подходом и мотивацией работать попадал в отдел, он «сдувался» и выдавал точно такой же результат, как и все – неудовлетворительный. Складывалось ощущение, что я пытаюсь положить свежие огурцы в старый заплесневелый рассол. Сколько бы ни добавлял – все равно они тоже заплесневеют.

И я подошел к вопросу иначе: параллельно запустил два отдела продаж, которые вообще не соприкасались друг с другом. Старый работал в офисе на Варшавке, новый – в Люберцах, недалеко от будущей производственной площадки. Туда я набрал свежую команду и руководителя, который соответствовал моим требованиям. Темп у ребят был сумасшедший, они делали по 20 результативных звонков в день, мы постоянно разбирали: вот так можно говорить, а вот так – нельзя. Через месяц, когда стало ясно, что сложилась эффективная команда, с которой я могу идти вперед, мы отказались от дублирования. У меня появился свежий рассол, где – я точно знал – больше никто не сможет «плесневеть», и продажи «Тамаки» полностью переехали в Московскую область.

Этот здоровый рассол получается, когда в команде есть дух стартапа: соответствующие корпоративная культура, мечта, ценности. Попадая в такую среду, сотрудники либо «просаливаются» до нужного уровня, либо уходят. Получается саморегулирующаяся система, и приживаются только те, кто способствует развитию.

3. Высокий уровень личной энергии, который втягивает в мою орбиту умных и компетентных людей

Моя любимая фраза: «Если ты самый умный человек в комнате, то это не твоя комната». Внутреннее состояние стартапа не дает мне застрять в этой самой «не своей комнате». В начале бизнеса предприниматель все время в движухе и не забивает голову иерархической мишурой: может выслушать сотрудника вне зависимости от статусов, договориться с ним. Даже кастелянша может выйти и рассказать что-то важное о его бизнесе, как у нас и произошло на съемках новогоднего ролика. Я не скучаю в высокой башне с установкой «я – начальник, ты – дурак». Наоборот, люблю, когда мне есть чему научиться у сотрудников, и стремлюсь брать в команду людей с определенными компетенциями выше, чем у меня. Потому что это один из мощных драйверов роста. Потому что ТАК мне интереснее. А руководитель, которому интересно его дело – это человек с мощной энергетикой и твердым взглядом. Его невозможно с кем-то перепутать, с ним хочется работать и быть в партнерстве. Даже ради одной этой энергии, мне кажется, предпринимателю стоит сохранять в себе стартаповость.

Дух стартапа: он либо есть, либо будет