Вкусные блины. Рецепт (страница 2)
Затем аккуратно приподнять блин, перевернуть его на другую сторону и жарить еще 10–30 секунд.
Степень прожарки зависит от дальнейшего использования. Если блин с начинкой не будет обжариваться, его нужно подрумянить на этом этапе. Если же блины с начинкой будут дополнительно обжарены, то сейчас нужно приготовить блинчики (налистники) бледными, чтобы потом они не пережарились.
Каждый готовый блинчик выложить на стопку остальных блинов и смазать небольшим количеством масла.
Заварные блинчики в дырочку
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Молоко – 250 мл (1 стакан)
Вода (кипяток) – 125 мл (0,5 стакана)
Масло растительное – 3 ст. л. (+ для смазывания сковороды)
Мука – 150 г (1 стакан)
Разрыхлитель – 1 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Приготовление:
Разбить два яйца, добавить к ним соль, сахар и молоко. Хорошо взбить венчиком.
Просеять муку с разрыхлителем и перемешать тесто до однородности.
В тесто добавить полстакана крутого кипятка и растительное масло. Заварное тесто для блинов хорошо вымесить и дать ему отдохнуть минут 20.
Выпекать тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Блины «Три стакана»
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Молоко – 1 стакан
Вода горячая – 1 стакан
Мука – 1 стакан
Ванилин – 1 щепотка
Масло растительное – 2 ст. л. + для жарки блинов
Приготовление:
Два яйца и щепотку ванилина как следует взбить миксером до состояния однородной пены.
Не переставая работать миксером, влить 1 стакан горячей воды и 1 стакан холодного молока. Также добавить 1 стакан муки и 2 ст. л. растительного масла.
Тесто для блинов готово.
На хорошо разогретую сковородку добавить немного растительного масла. Равномерно распределить масло по всей поверхности сковороды.