Большая книга о правильном питании (страница 6)

Страница 6

Все вы наверняка в своей жизни сидели на диетах и все вы прекрасно знаете, о чем думает человек, который сидит на диете. О чем мечтает худеющий человек? Он с нетерпением ждет окончания диеты, чтобы разговеться. Мечтает, как будет уже похудевшим мести запрещенные продукты.

Очень часто килограммы, сброшенные на запретах и самоограничениях, сброшенные при этом героическим трудом, возвращаются. А иногда еще приводят пленных. И это все катится как снежный ком.

А вы знали, что есть такое заклинание, от которого толстеют?

Оно работает стопроцентно. Я вас сейчас ему научу, но вы только пообещайте, что будете использовать его в мирных целях.

Вы смотрите на вкусный продукт и говорите формулу заклятия негромким, невыразительным, монотонным голосом. Которым родители разговаривают с трехлетними детьми.

«Тебе этого нельзя. От этого толстеют».

Гарантия 100 % – чем чаще повторять «тебе нельзя, тебе нельзя, тебе нельзя», тем больше и больше вам будет хотеться запрещенки. Мы так устроены, что когда нам что-то запрещают, нам этого хочется безумно. Просто безудержно. Очень часто мы потом срываемся, переедаем и уничтожаем тонну еды.

Самая разумная стратегия, если вы хотите сбрасывать вес, если вы хотите идти к стройности, это не полное исчезновение всех любимых продуктов из вашего рациона! Это способность договариваться с самими собой, научиться находить комфортные для вас компромиссы.

Давайте представим, что где-то внутри нас есть некое эмоциональное существо, некий внутренний ребенок, который очень любит поесть. Жирненькое, сладенькое, вкусненькое. Прямо чуть что, так сразу падает на пол и катается. Хочу-хочу-хочу!!! Умру, если вот сейчас этого не поем. Вот с этим внутренним ребенком надо как-то научиться договариваться.

Самая частая ошибка, которую совершают люди, заключается в том, что они просто говорят себе «нет». Какое тебе уже сладенькое, ты себя в зеркале видела? И вообще, ты на весы когда последний раз вставала – у тебя три цифры на весах! Где ж это видано! И раз ты хочешь быть приличной женщиной, то тебе худеть надо. Сиди морковочку грызи!

Люди себе внушают, что им ничего нельзя, а потом срываются и переедают.

Да, когда мы бескомпромиссно себе что-то запрещаем, на коротком промежутке иногда это помогает. Собери волю в кулак! Держись, тряпка! Новогодние корпоративы скоро!

В первые дни диеты морковка будет казаться сладкой. На работе все шоколад наворачивают, пирожными развратничают, веселятся, а она на диете. И ей кажется, что все постоянно едят. Только и делают, что шуршат конфетами, хлещут капучино кружками, уписывают четырехэтажные бутерброды с колбасой и сыром. Первые дни она даже свысока смотрит на жрущих: дескать, ну и ну, господи, жалкие людишки! То ли дело я! Я уже в мире стройных людей, уже отринула от себя эту безобразную обжорную жизнь, а вы прямо все какие-то жалкие существа! Но морковка прямо теряет уже свою сладость. И с каждым днем и вам все сложнее и сложнее.

Жесткие ограничения – это верный путь к срыву.

Она пытается быть с собой все жестче и жестче, и однажды подруга протягивает ей пирожное. Она еще помнит, как на это пирожное смотрела, а потом всё. Темнота. Не помнит уже ничего. И приходит в себя в кондитерской за развалинами торта. Все, акт переедания состоялся. Ворвалась домой, смела холодильник и погребла строгую диету под калориями.

Учитесь с собой договариваться.

Чего греха таить, в процессе снижения веса, я вам честно скажу, шоколад не очень помогает похудеть. Это не самый лучший продукт для снижения веса. Но сказать себе об этом прямо нельзя – все, грусть-печаль, тоска, депрессия. Попробуйте предложить себе что-то вместо того же шоколада. Да, я сейчас сбрасываю вес, и это не на всю жизнь. Это месяца на два или на три. И в процессе снижения веса я перехожу с шоколада на мармеладку.

Зайдите в магазин, купите себе зефирку на пектине – это супернизкокалорийный десерт. Но надо внимательно читать этикетку, чтобы не взять неправильную зефирку.

Ищите слово «пектин», обращайте внимание на состав. Если там есть подсластитель, берите смело, потому что такие зефирки-мармеладки, с подсластителем, бывают по 0 калорий.

Ноль калорий! То есть это вообще десерт как бы бесплатный. Понятно, что это не шоколадка, и она даже рядом не стояла. Понятно, что от этой зефирки нет такого прихода, как от шоколада. Понятно, что зефирки и мармеладки вас не манят, как шоколадные конфеты. Но низкокалорийные десерты – это большая польза для организма.

Покупка таких десертов – огромный шаг вперед на пути к стройности. И не покупайте ни в коем случае шоколад про запас домой. Не уговаривайте себя, что сейчас вы съедите всего одну долечку и ничего не будет. Вы же знаете, как бывает: после одной долечки вселяется шоколадный бес! Одна долечка опасна не калориями, не жиром и не сахаром. Она опасна тем, что разжигает тягу к еде и запускает переедание. Справились с искушением, съешьте фрукт, например банан. Да хоть шесть фруктов, чтобы отлегло от сердца. Все лучше, чем запрещать. Это лучше, чем ничего.

Всегда старайтесь предложить себе какую-то замену.

Условно говоря, вот любите вы салаты на майонезе. Оливье, селедку под шубой. Как жить без этого, не знаете. Без майонеза в жизни как-то сухо. Не романтично и не веселит. Вот смотрите на еду без майонеза, и душа ваша не поет. А как только майонезиком буквально в мизерном количестве нарисовали на салате сердечко, так сразу песня в душе зазвучала.

Есть очень важное упражнение, которое поможет вам разобраться, какие продукты являются для вас срывными, чтобы именно их научиться заменять в первую очередь. Посмотрите на разную еду, прислушиваясь к своей душе, и задайте вопрос: от каких продуктов она у вас «поет» и радуется, а при виде других – молчит как партизан. Вот смотрите вы на капусту – нет, вообще ничего не поет. На морковку, на кабачки – тишина. А кидаете взгляд на колбасу – прямо внутри музыка какая-то играет!

Такой отклик – это хороший критерий, который помогает определить продукты, вызывающие тягу к перееданию.

Следующий этап посложнее, требует внимательности. Сходите в магазин, хорошо пообедав. Подойдите к полке с любимым майонезом и тщательно осмотрите все баночки. И внезапно вы обнаружите, что бывает майонез и по 600 килокалорий, и по 500. И по 400, и по 300… и даже по 100 ккал. Может быть, вы, конечно, какой-то суперсомелье и способны по вкусу отличить 600-калорийный майонез от 100-калорийного, но такое крайне редко бывает, поверьте. Я проводил подобные эксперименты: обычный человек не способен различать калорийность одного и того же продукта по вкусу.

Любите майонез? Не способны от него отказаться полностью? Экстралегкий майонез с минимальной калорийностью вам в помощь. Или научитесь дома делать домашний майонез на основе нольпроцентного творога. В домашних условиях вы сможете делать белый майонезный соус всего на 50 килокалорий! Это реально легко, и в интернете вы найдете массу рецептов.

Но что еще очень важно: ходите в продуктовый магазин не на голодный, а на сытый желудок. Только не перепутайте: если человек, склонный к избыточному весу, зашел в продуктовый магазин на голодный желудок, то был человек и нет человека. Он как снегоуборочная машина: ему все кажется вкусным, он сметает с полок абсолютно все.

В продуктовый магазин ходите только на сытый желудок, а еще лучше – со списком.

Или специально обученного человека отправляйте, чтобы он покупал строго по списку. Если, не дай бог, чуть что-то лишнее купил, значит, таможенный контроль в прихожей. Контрабанда не допускается.

«Я худею, и пусть все подруги позеленеют от зависти!», «Хорошо смеется тот, кто потом смеется в раздельном купальнике!» – да, вся эта мотивация работает, но очень важно уметь договариваться с самим собой. Очень важно, чтобы вот в этот момент внутреннего диалога вы разговаривали со своей тягой. Так прямо себе и говорите, что можете себе предложить какую-то замену любимому продукту. Что можете как-то минимизировать ущерб.

Если у вас есть хоть какой-то диалог, если у вас есть хоть какой-то разговор с самим собой, то у вас появится хоть какой-то шанс, что вы с этой тягой справитесь.

Если никакого диалога нет, если у вас импульс и переедание идут рука об руку, то очень вероятно, что переедание будет бессмысленным и беспощадным. Вы снова и снова будете падать в пучину обжорства каждый вечер, а утром, как птица феникс, снова начинать худеть. А к вечеру опять погружаться в пучину грехопадения. С утра покаяние, а к вечеру – разврат. Это порочный круг, и вам надо его разрывать. Но не запретом. Нет! Только диалог, только соглашение, только договор с самим собой поможет прийти к положительному результату и избежать срывов.

Конечно, уметь договариваться – это идеал, это мечта, к которой нужно стремиться. Это огромный шаг к стройности.

Что еще может помочь? Составьте список вкусных, сытных и при этом низкокалорийных продуктов, при воспоминании о которых у вас прямо слюнка выделяется. Это тоже хороший критерий. Например, для меня это сочная, вкусная, нежная, ароматная… грудка индейки, приготовленная в двустороннем гриле (всего 84 килокалории на 100 граммов, то есть практически бесплатно). И если у вас есть какая-нибудь фасоль в томатном соусе – чудесно; какие-то фрукты, ягоды любимые – вносите их в этот список низкокалорийных продуктов, от которых у вас поет душа, и хотя бы иногда включайте в свое питание. Это поможет вам контролировать вес. Это поможет вам сбрасывать вес. Это поможет вам хоть как-то продвигаться вперед, к стройности!

Помните: люди срываются не потому, что они безвольные чудовища, а потому, что они переоценивают свои способности.

Потому что они слишком жестко включаются в эту методику снижения веса, выбирают самую жесткую диету, держатся три дня, а потом вылетают.

Запреты и следования жестким диетам приводят к компульсивному перееданию. Учитесь договариваться с собой, ищите какие-то вещи, не связанные с едой, которые делают вас счастливыми. Которые вызывают у вас какой-то эмоциональный отклик. Иногда это банальные вещи. Привыкайте делать себе непищевые подарки. Если раньше вы себя вознаграждали коробкой раффаэллок или калорийным фастфудом, то сейчас найдите то, что принесет вам радость без ущерба для талии. Увлекаетесь садоводством? Подарите себе новые саженцы, семена растений. Одна моя клиентка заказала КамАЗ навоза, потому что когда она пересаживает что-то у себя в саду и погружает руки в этот теплый навоз, то получает огромное удовольствие. Потому что знает, что из этого удобрения вырастет яблоня. Куст шиповника. Дети будут есть малину, чаще приезжать на дачу.

Предложите себе непищевое удовольствие в тот момент, когда вас искушает шоколадный бес.

Сходите в кино, купите интересную книгу, приобретите красивую вещь для дома. Вспомните хобби, которое вы забросили. Если есть возможность, попробуйте заняться чем-то новым: начать изучать иностранный язык, вышивать, рисовать. Даже просто позвоните любимому человеку, и шоколадный бес отступит, потому что вы получите массу удовольствия от одного лишь звука голоса.

Почему наш мозг говорит нам, что переедание – это хорошо?

Доктора постоянно говорят, что переедать неполезно и некрасиво, что это приводит к избыточному весу, а люди все равно переедают. Почему многие люди так любят повеселиться, а особенно – переесть? Почему некоторые люди не могут победить эту скверную привычку? Как существовать в мире, где полно всего вкусного? Как выжить в мире, где против тебя работает огромная кондитерская индустрия, которая не дремлет и каждый день что-то вкусненькое придумывает? Два по цене одного. Со скидкой! Только зайдите, понюхайте, попробуйте. Как вообще выжить и не утонуть в этом мире эклеров и наполеонов?