Большая книга о правильном питании (страница 7)
Наш мозг любит поесть. Он любит все жирное и сладкое. Он любит все жареное и солененькое. Но, к сожалению, у нашего организма нет возможности определить калорийность рациона. То есть у нас нет какой-то лаборатории внутри. Организм не может понять – это калорийно или нет? Мозг определяет правильность пищевого поведения по органолептическим качествам еды. Он анализирует ее запах и вкус. Какая пища попадет в рот – жирная, кислая, горькая, сладкая или соленая. Наш мозг любит объедаться. В естественной среде переедание – редкое явление, потому что калории часто снабжены ногами и так и норовят убежать, прытко уходя от попыток преследования. Природный сахар часто находится высоко на дереве и охраняется дикими пчелами. Еда добывается в ежедневной борьбе. В общем, в дикой природе нет такой проблемы – как вовремя остановиться в процессе еды.
Для наших предков переедание было способом выживания. Видишь еду – ешь, пока не лопнешь. Если ты видишь что-то калорийное, ешь так, чтобы никому не досталось, чтобы не испортилось. Потому что в пещере не было холодильников. А на охоту надо было ходить не в супермаркет. За миллионы лет сложившееся пищевое поведение и наш «жующий» мозг – это результат многолетней эволюции. Но если дикие люди живут в лесу, то у них редко бывают какие-то пустые калории. Современный же человек заходит в продуктовый магазин и понимает, что хочет съесть всё. Пусть я умру, пусть меня разорвет, но помру красиво, с песней.
Эта интуиция ошибочная. Не слушайте голос, который вам шепчет, что переедать – это прекрасно, переедать – это хорошо. Кто переедает, тот молодец! От природы мы созданы таким образом, что нам нравится объедаться. Современные люди, конечно же, выходные проводят в бассейне, на фитнесе, гуляют. Как бы с пользой проводят время. Вместе с тем есть некоторые люди, которые до сих пор, несмотря на то, что XXI век на дворе, любят повеселиться, а особенно поесть. Не потому, что это такой способ отдохнуть. А потому, что это привычка. Вспомните, вот вы приезжаете куда-нибудь к родственникам на дачу, как они сообщают, что рады вас видеть. Они же не чая с куриной грудкой вам предлагают с дороги, не морковочку с грядки, а накрывают стол. С пловом, горой пирожков, многослойными салатиками, домашним тортом. «Мы тебя любим, смотри – все с огорода, никаких калорий, все натуральное, ешь давай!» По пирожку, а потом полежим в гамаке.
А завтра будем худеть прям сто пудов! Только доедим вот это все.
Это привычки, это стереотипы многолетние. Как это встретить праздник и не переесть? Что за праздник такой? Что за застолье – никого по скорой с панкреатитом не увезли! Грустно посидели, вообще незачет. И многие люди так и «отдыхают», они так расслабляются. И то не потому, что они плохие, некультурные или невоспитанные. Это, во-первых, миллионы лет эволюции, во-вторых, такие традиции. А для чего это все купили? А для чего банки стоят? Варенье, что ли, просто так варили? Вертели-крутили, а теперь что, все испортится? Нет, враг должен быть уничтожен!
Мы от природы любим переедать.
В процессе снижения веса мы работаем против собственного мозга, потому что наш мозг все время будет уговаривать нас на переедание, он так устроен. Он найдет способ, найдет тысячу причин, любое объяснение и заставит нас купить и потом все это съесть. И это огромная сила, которой очень сложно противостоять. Но можно попробовать.
Чем больше у человека избыточного веса, чем чаще он переедает, тем мозгу это все интереснее и интереснее. Ему это нравится все больше и больше. Чем больше лишнего веса, тем тяжелее вставать с дивана, чем тяжелее вставать с дивана, тем больше лишнего веса. Чем больше лишнего веса, тем меньше хочется гулять. Кто меньше гуляет, тот больше лежит. Это замкнутый круг. Это жировое болото, которое засасывает. Это как зима, это как ветер, это стихия, которой противостоять очень сложно. Из чего следует очень важный вывод: как правило, люди с избыточным весом, которые обращаются ко мне, которых я вижу в программе, или люди, которые просто как-то этой темой интересуются, – все эти люди испытывают огромное чувство вины из-за того, что не могут справиться со своим пищевым поведением.
Конечно, есть и такие, кто в саморазрушительном угаре заявляет мне: «Жрал, жру и жрать буду!» – но это уже совсем какие-то запущенные случаи. Большинство людей понимают, что лишний вес – это проблема, что это опасно, что это может привести к сахарному диабету, инфаркту, инсульту, атеросклерозу, гепатозу и прочим неприятностям.
Люди с избыточным весом бо́льшую часть времени проводят с огромным чувством вины из-за того, что у них лишний вес, что они не могут с этим справиться. Из-за того, что всем обещают, что возьмут себя в руки. Клянутся, что вот эти выходные они проведут по-другому, а не как обычно. Но срываются. И этот маятник бросает в другую сторону, и опять веселье, и опять жирный праздник живота. А потом наутро наступает чувство вины. Искреннее, огромное чувство вины.
Этот эмоциональный маятник и есть нарушение пищевого поведения, и чем больше этот маятник качает, тем больше нарушается пищевое поведение.
Чувство вины – это как раз тот механизм, при помощи которого человек еще глубже погружается в пропасть. И чем раньше мы модифицируем вот это чувство в другое, тем лучше будет для вас. Вы должны модифицировать свое поведение таким образом, чтобы оно не усиливало чувство вины – его и так достаточно. Человек и так все прекрасно понимает, ему действительно бывает стыдно.
Вину не надо усиливать, нужно, наоборот, научиться гордиться своими победами.
Например, что вы можете сделать для того, чтобы минимизировать ущерб? Очень часто люди говорят: «Вы бы видели, как я в кои-то веки не объелся, в кои-то веки вчера ел шашлык из индейки и отварные овощи. Много съел, но хотя бы низкокалорийного». Чем тут гордиться? Тем, что в кои-то веки вы вели себя как нормальный человек. Друзья мои, это прямо огромный шаг вперед! Когда вы минимизируете ущерб, то делаете огромный шаг вперед. Это лучше, чем лицом в оливье. Главное – это поменять свое отношение к проблеме. Это очень важный момент, потому что чувство вины не помогает худеть.
От этого мы строим свою самооценку. Не привязывая ее к своей способности противостоять тяге. Друзья, очень сложно противостоять тяге. И если вы будете каждый раз свою способность ей противостоять привязывать к своей самооценке, то вам будет очень сложно сбрасывать вес.