· помидоры черри – 8-10 штук (если обычные, крупные – хватит одной),

· зелень (руккола, петрушка, укроп, базилик, по желанию – микрозелень) по трети пучка – я беру небольшую горсть,

· также по желанию болгарский перец – 1 штука,

· красная капуста – ну где-то пятая часть, если кочан небольшой,

· авокадо – 1 штука,

· микс семечек тыквенных и подсолнечных с белым и черным кунжутом.

Для заправки – соль – щепотка, соевый соус, подсолнечное масло.

Можно добавлять сок лимона.

Желательно брать авокадо средней спелости – мягкое, но не прям совсем, как масло.

В принципе, готовится просто. Все шинкуется, причем помидоры черри пополам, если крупные черри – на три части, огурцы – дисками, остальное мелко. Болгарский перец, если кладете – особенно мелко. Капусту не обязательно, но желательно тонкими слоями.

Дальше солите, наливаете где-то 2–3 столовых ложки соевого соуса, перемешиваете снова. Потом подсолнечное масло по вкусу, и примерно 2 столовых ложки микса семечек, можно больше, тоже по вкусу.

В принципе, можно вместо красной капусты класть любой салат, хоть китайский, хоть европейский… Хоть марсианский, если добудете.

Мне нравится капуста, потому что она хрустящая, и не становится жидкой, склизкой через пару часов после приготовления салата.

А уж вам самим решать, какой вариант ближе. Все это – полезная клетчатка.

Очень вкусно и очень полезно.

Также в салат можно добавить маш.

В этом случае он превращается в полноценное второе блюдо, где содержится все, что необходимо: белки, жиры, углеводы, клетчатка. Легкий и очень вкусный обед.

Как делать маш.

Сама, если честно, впервые столкнулась с этим «зверем», когда муж сел на диету.

До этого момента слова «маш» и «нут» могла воспринять даже, как редкий вариант иностранного мата.

Пришлось учиться готовить эти нетипичные для нас крупы.

Как делала я для салата.

Горсть маша замачивается и варится до мягкости, но не состояния кашицы.

Затем просто добавляется в блюдо.

2. Блинчики «Иван Васильевич меняет профессию»

Ибо… заморские, кабачковые!

· 4 маленьких кабачка,

· 4 яйца, пол столовой ложки соли и соды,

· мука, чтобы тесто получилось густое, как блинное.

Обжариваются и схватываются суперски, главное натереть кабачки на мелкой терке и не убирать сок. Жарю на антипригарной сковороде с минимум масла.

По этому же рецепту можно делать морковные оладьи, кстати – о-очень вкусные. Они вообще могут идти, как десерт.

И еще можно добавлять морковку в кабачки, чтобы подсластить без сахара.

Кстати, желтая морковка, для плова, очень хорошо дает сладость.

Оладушки с фантазией

Потому, что с овсяными хлопьями.

· 2 яйца, два стакана кефира,

· два стакана овсяных хлопьев,

· пол столовой ложки соли.

Тесто настаивается полчаса под пищевой пленкой, либо в емкости с крышкой.

Затем добавляем пол чайной ложки соды и жарим.

Рыба или курица «Обед у плиты»

Потому что, стоит вытащить из духовки – все, хана блюду. И никакие увещевания, что мне еще бы сфоткать для читателей книги, красиво… не работают.

А) Рыба.

Мы берем семгу, либо черную треску.

В последнее время сильно подсели именно на вторую, и бодро сокращаем ее популяцию в рыбном ларьке Агропромторга.

Берется несколько кусков рыбы и замачивается в соевом соусе, добавляем соль по объему, как обычно вы делаете, специи. Я беру мясные специи – прямо смесью. Туда же можно добавить мариноваться лук, нарезанный кольцами и мелко нарезанный чеснок.

Мариновать где-то часа три, не меньше.

Затем выложить на фольгу.

Запекать примерно при 180 градусах в течение часа.

Б) Курица.

В нашем случае – куриная грудка.

Я разделываю, убирая кожицу и кости. Их оставляю для бульонов и соусов.

Курицу можно мариновать в том же маринаде и также добавить лук.

Запекать также при 180 градусах в течение часа.

Ржаные оладьи «Внезапность»

Никто ведь не ожидает, что вы сделаете ржаные, обычно всегда жарят с пшеничной мукой.

В принципе, все делается как обычно.

Стандартное тесто.

Яйца, соль, разрыхлитель, мука, просто берется ржаная вместо пшеничной, либо, если вы еще не готовы на такие эксперименты – та и другая.

Сахар я не добавляю давно.

Единственная особенность, которую стоит учитывать – ржаные оладьи очень долго и тяжело пропекаются.

Поэтому я делала так.

Обязательно с крышкой, и затем лопаточкой как бы приминала оладьи – если вылезает тексто, переворачиваем и еще дожариваем.

Вкусно и экзотично.

Больше, еще больше рецептов хороших и разных будет в конце книги. Так что… погнали. Процесс пошел…

Оставайся мальчик с нами, будешь нашим королем… красоты после похудения и улучшения здоровья.

Помните?

Можно есть еду, как лекарства, и тогда вам никогда не придется есть лекарства, как еду.

Реально, в результате этой диеты мужу не пришлось пить статины для понижения холестерина.

Противопоказания и побочки вы можете сами посмотреть в инструкции – благо, сейчас это нефиг делать. Набрал в интернете – и читаешь этот медицинский боевик о борьбе лекарства с органами человека.

Конечно, если больной хочет жить, врачи бессильны…

Но лучше без таких стрессов для организма.

Стрессов в нашей жизни и так хватает.

Глава 2

Сейча-ас…

– Мы закончили разминку и приступаем к йоге! – сообщаю я сыну с мужем. У них лица такие, словно я сказала, что есть сегодня вообще не будем.

– Это разминка? Я уже сдох! – жалуется сын.

– Мда… Это не разогрев, это перегрев, – кряхтит муж.

– Добавим еще одну позу? – с надеждой спрашиваю я.

– Нет! – отвечают в унисон мужики.

* * *

– И вот мы закончили занятие йогой! Теперь у нас столько энергии, столько сил! Столько желания что-то делать! – радостно объявляю я.

Муж и сын лежат на полу в позе трупа… И ощущение, что это асана уже подсказала им, как провести вечер.

– Ох уж эта йога, животворящая, – кряхтя, поднимается муж. – Не то, чтобы я жаловался, но рад, что сегодня суббота. Пойду, включу телевизор. И вряд ли до вечера встану.

– Я умер, – говорит сын.

* * *

Тогда-а-а…

Если муж первым забежал на кухню утром – жди беды.

Обязательно чего-то да недосчитаешься.

Муж на диете – существо дикое и вечно голодное.

Забегаю за ним – этот худеющий уже льет себе подсолнечное масло на хлеб.

Я:

– Что ж ты делаешь? Масло же тебе запретили!

Муж издает крик кота, который понял, что в ванную его принесли не для того, чтобы полежать в прохладе, и в емкости для мытья его уже ждет вода-а-а:

– Я не могу-у-у…

Со стороны кто бы послушал – подумал бы, что я практикую, как минимум, пытки.

* * *

В общем, пришлось срочно придумать замену маслу.

А то было ощущение, что муж пьет подсолнечное масло, как чай.

Я было начала опасаться за машинное масло (шутка), поэтому…

Мы начали делать вместо масла соус из авокадо.

Рецепт.

Очень простой. Берешь авокадо средней спелости – мягкий, но, чтобы не начал темнеть. Я больше люблю округлые с твердой корочкой. Там, если нужная кондиция, корку можно снять прямо руками, без ножа.

Мнешь до состояния пюре любой толкушкой, можно добавить зелени.

Я люблю с рукколой.

Очень вкусно, но соус совсем не хранится, поэтому лучше делать столько, сколько сможете съесть сразу.

Отлично заменяет масло на бутербродах.

Если честно, я уже не помню, когда мы ели хлеб с маслом, кладу только в каши – и то немного. И вот вообще не тянет.

Комментарий мужа:

– Пиццу и треугольников хочется, а от картошки и масла отвык.

Через полчаса застаю его с полной тарелкой моей картошки. Он сказал, что отвык, я купила себе, мелкую, запекла со специями в мундире… и – на тебе… Половины уже нет.

– Ты же отвык! – возмущаюсь я.

– От масла – да, а с картошкой ошибся. Бывает. Кто ж не ошибается? Нечего было носить ее у меня под носом.

«У меня под носом» – это по кухне, пока муж работает на втором этаже.

Его «нос» во время диеты даст фору носу любой ищейки.

* * *

Все еще Тогда-а…

– Да вы похудели!

Мне кажется, этот возглас примирил мужа с тем, что он рассказывал все той же продавщице овощей-фруктов примерно месяцев шесть назад.

– Ага! – он уже не делится тем, как все стра-ашно… он демонстрируется.

– Даже помолодели! – радуется продавщица.

Продавцу орехов муж уже сам сообщает:

– Сбросил двенадцать килограмм!

У того на лице прописалось выражение человека, который встретил говорящего крокодила.

– А сколько весили? – осторожно уточняет он.

– Сто десять.

Теперь у продавца на лице выражение, как будто крокодил еще пел и танцевал танго.

– Теперь девяноста восемь. Правда, дальше чего-то не худею…

* * *

Сей-ча-ас…

Чай…

Мы живем в Татарстане.

Я – татарка… хотя отец называл меня помесь понтера с лягушкой, потому что каких только кровей у нас в семье не намешано.

Тем не менее – мы потомки древнего татарского княжеского рода.

Естественно, чай у нас – главный напиток. Ни кофе, ни соки, ни – боже сохрани – газировка или вино.

Ча-ай!

Чтобы вы понимали, несколько флеш-беков.

* * *

Приехали мы к друзьям в Нижний Новгород.

И вот сидим такие в кафе, делаем заказ. Я добавляю: «И литровый чайник чая с имбирем».

Заказ принимают, приносят…

И всем ставят чашки – а нас шестеро.

Я: Всем чашки не надо, я одна выпью.

Официант, глаза которого медленно так ползут на лоб: «Вы? Одна?»

И муж подливает масла в огонь: «Она еще и добавки попросит».

Официант уходит с лицом человека, который видел в этой жизни уже все…

Но когда я, действительно, прошу добавить кипятка в чайник… второй раз… он уходит с лицом человека, который видел все и даже больше… И теперь функции удивляться его организм лишен напрочь.

* * *

– Вот приеду домой и будет чайная детоксикация, – смеется подруга нашей семьи, которую мы знаем уже, кажется, лет сто. – Я никогда столько, сколько у вас в гостях, чая не пью… Вообще, в жизни, никогда сто-олько чая не пила… Даже не так… Я никогда в жизни столько не пила жидкости…

* * *

Я очень люблю заваривать чай с травами, с ягодами.

Покупаю смеси.

И здесь не могу удержаться от совета, держите меня семеро.

Вы можете пить чай с травами, но не с лекарственными.

Я не буду конкретно перечислять.

Просто есть лекарственные травы: например, чабрец, липовый цвет, зверобой… ну и так далее. Такие чаи нельзя пить на постоянной основе.

Все просто. Вы ведь не пьете чай в прикуску с антибиотиками месяц, два, три… Или, допустим, с желчегонными…

Тут все аналогично.

Я пишу это потому, что сейчас о-очень любят добавлять в чай черте что, а противопоказания не пишут.

Как гриЦца, если ты сам себе не поможешь, извини – каждый токарь сам кузнец своего счастья.

Естественно – один-два раза можно выпить чай с лечебными травами, но лучше вообще его избегать.

Лекарства – лекарствами, а напитки – напитками.

Поэтому предупреждаю.

Считается, что запивать еду вредно – это разбавляет желудочный сок.

Так что если вы худеете, то можно пить чай отдельно, когда ужин-обед уже переварятся.