Готовим пельмени (страница 2)
Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм). Вырежьте кружочки диаметром примерно 7–8 см. На каждый кружок положите чайную ложку начинки. Сложите кружок пополам и тщательно защипните края, чтобы не было дырочек.
Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Опускайте пельмени порциями в кипящую воду. Варите до всплытия, затем еще 3–5 минут.
Выловите шумовкой и подавайте горячими со сметаной, уксусом или соевым соусом.
Пельмени с курицей и грибами
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 400 г
Вода – 160 мл
Яйцо – 1 шт. (по желанию)
Соль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
Куриное филе – 400 г
Шампиньоны (или другие грибы) – 200 г
Лук репчатый – 1 средняя головка
Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для обжарки
Приготовление:
Приготовьте тесто для пельменей из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Куриное филе мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Грибы мелко нарежьте. Лук и чеснок мелко порубите. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости, остудите. Смешайте куриный фарш с грибной смесью, добавьте соль и перец по вкусу.
Сформируйте пельмени, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут.
Выловите шумовкой и подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.
Пельмени с картофелем и сыром
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 400 г
Вода – 160 мл
Яйцо – 1 шт. (по желанию)
Соль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
Картофель – 4 средних клубня (около 500 г)
Твердый сыр (например, чеддер, гауда или российский) – 150 г
Лук репчатый – 1 небольшая головка
Сливочное масло – 30 г
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Приготовьте тесто для пельменей из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до мягкости, слейте воду и разомните в пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте лук к картофельному пюре, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте в картофельную массу, перемешайте.
Сформируйте пельмени, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут.