Ёнг-ву Пак: Королева глюкозы

내 몸 혁명: 뱃살과 질병 없이 살려면 숫자보다 몸을 바꿔라 by 박용우

Transform Your Body: A New Approach to Metabolic Health by Yong-woo Park

Copyright © 2024 Luminous Books Russian Transl ation Copyright © 2024

«Publishing House «Eksmo»

ALL RIGHTS RESERVED

This translated edition was published by arrangement

with Luminous Books through Shinwon Agency Co.

© Русанова А. А., перевод на русский язык, 2024

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2025

* * *

Рекомендации

С тех пор как я решил не писать рекомендации и отзывы на чьи-либо работы или какую-либо литературу, прошло довольно много времени, за эти годы я много раз отказывал в подобных просьбах. Однако на этот раз я пересмотрел свое решение. За то долгое время, пока я выполнял обязанности генерального директора, хоть я и не раз получал различного рода просьбы дать свои рекомендации, очень немногих из специалистов я мог бы рекомендовать от чистого сердца. И все же тем человеком, по чьей просьбе я поменял свое решение, стал именно профессор Пак Ёнг-Ву.

Многие читатели знают, что профессор Пак Ёнг-Ву – настоящий специалист по лечению ожирения. Узнав о содержании книги своего младшего товарища по университету и коллеги, а также о том, что его книга написана на основе его собственного жизненного опыта и накопленных знаний, я подумал, что эта монография просто обязана быть широко освещена. «Сложно сказать, почему люди так привязаны к показателям на весах, но не меняют сам организм. Это действительно огорчает: помимо показателей на весах, есть более важные факторы, на которые следует обращать внимание… С такими чувствами я написал эту книгу», – со всей искренностью говорит профессор Пак.

На самом деле, в последнее время появилось много людей, называющих себя специалистами по лечению ожирения, однако в моих глазах они таковыми не выглядят. Я не собираюсь рассуждать здесь на этот счет, но мне кажется, что настоящих специалистов по ожирению не так уж и много. Однако профессор Пак Ёнг-Ву, один из лидеров в области медицины лечения ожирения, работает еще и в смежных областях медицины. Профессор Пак предвосхищает изменяющиеся с течением времени концепции и веяния в эндокринологии, и мало кто из специалистов этой области может хотя бы близко с ним сравниться. Поэтому я надеюсь, что эту книгу, вобравшую весь жизненный опыт и знания профессора, прочитают многие люди, ведь ее появления давно ожидала корейская медицина.

Согласно недавно опубликованным данным, непрерывно выпускаемые во всем мире лекарства от ожирения, ставшие мегатрендом, выходят за рамки простого изменения медицинской парадигмы. Лекарственные препараты, не относящиеся к фармацевтическим, и средства из смежных областей в кратчайшие за всю историю сроки увеличили доход рынка на 100 миллиардов долларов. Впрочем, настолько впечатляюще эти данные выглядят только с экономической точки зрения, однако у врачей, сосредоточенных, прежде всего, на здоровье людей, данное явление и его перспективы вызывают опасения: врачи боятся, что лечение ожирения как болезни будет все больше концентрироваться на статистических показателях, а сами основы проблемы будут забыты. Причину таких опасений вы сможете понять, прочитав уже первые несколько страниц этой книги.

Я надеюсь, что книга профессора Пак Ёнг-Ву покажет читателям принципы лечения ожирения с новой стороны и станет для них поворотным пунктом к возвращению здоровья.

* * *

Прошло 30 лет с тех пор, как профессор Пак Ёнг-Ву был восстановлен в должности директора больницы Коре (нынешнего госпиталя «Канбук-Самсунг»), когда я впервые его встретил. Уже в свои молодые годы он был полон инновационных идей и подходил к работе со страстью.

Как и ожидалось, с самого начала книги чувствуются неординарное профессиональное мышление и острая проницательность Пака Ёнга-Ву. Как постоянно совершенствующийся врач с намерениями дать своим пациентам наилучшее лечение профессор посвятил этой книге много времени и сил, выполнив непосильный труд. А его утверждение о том, что нужно лечить не болезнь, а больных, звучит обоснованно, но при этом автор не ставит своей целью критиковать систему современной медицины.

В последнее время растет количество людей с хроническими заболеваниями, вызванными неправильным образом жизни. Решение проблемы, которое предлагает профессор Пак, – это научный подход, практическая реализация которого доступна каждому человеку. Рекомендации профессора Пака можно сравнить с жизненным наставлением, которое может основательно изменить состояние здоровья людей. Если вы хотите быть здоровым и не зависеть от лекарств и больниц даже несмотря на то, что становитесь старше, я настоятельно предлагаю вам внимательно прочитать эту книгу.

* * *

Ожирение наравне с курением – это всемирно признанная болезнь, вызванная образом жизни, и простого похудения для борьбы с ней недостаточно. Необходимо наладить правильное питание, избавиться от привычки много сидеть и хронического стресса. Необходимо снова воссоздать здоровое тело, не набирающее вес. Связанная с этой задачей область эндокринологии требует всестороннего подхода и комплексных знаний в различных сферах: нутрициологии, клинической поведенческой медицины, спортивной физиологии и психиатрии. Важно также понимать, что ожирение – типичное заболевание, справиться с которым помогают семейные врачи.

Несмотря на то что утверждение профессора Пака Ёнга-Ву о том, что нужно бороться не с цифрами на весах, показателями артериального давления или уровнем холестерина, а всецело лечить тело и душу пациента, оно содержит в себе сущность семейной медицины и заставляет врачей, находящихся на передовой и лечащих больных, задуматься, не упускают ли они какую-либо важную составляющую при работе с пациентами? Именно в таком ключе можно рассматривать эту книгу, содержащую 33-летний опыт специалиста по семейной медицине, с молодых лет упорно изучавшего «самую неизлечимую болезнь» – ожирение.

Я хочу рекомендовать эту книгу как обязательную к прочтению не только простым читателям, желающим вернуть здоровый вес, но и всем врачам, занимающимся лечением ожирения.

Предисловие

Что лучше делать при избыточной массе тела: добиваться снижения веса или искать причину появления лишнего веса? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно рассмотреть проблему всесторонне.

Диета – это несложно?

«Бросить курить очень просто. Я уже сто раз пробовал». Это изречение принадлежит американскому писателю Марку Твену. Так с присущим ему юмором он остро насмехался над обществом XIX века, утверждая, что кто угодно может с легкостью бросить курить. Вот только достичь успеха не так просто даже за сотню раз таких начинаний.

А что насчет диеты? Средства массовой информации и социальные сети просто кишат историями успеха в области похудения. Несколько лет назад по эфирному телевидению транслировали программу, в которой известный тренер помогал людям с ожирением сбросить более 50 кг за три месяца. Но удалось ли участникам той передачи удержать достигнутый после похудения вес?

Вопрос о том, можно ли считать состояние «не курю до тех пор, пока не закурю» успехом, в предисловии к этой книге был поднят неслучайно, потому что при отказе от курения успехом можно считать только тот случай, если вы не будете курить всю оставшуюся жизнь, но если закурите снова – это равносильно провалу. С диетой все точно так же: если вы сбросите десять килограммов за два месяца, это принесет только временный результат. Настоящим успехом диеты можно будет считать только тот случай, если вы сбросите десять килограммов и сумеете сохранить достигнутый вес неизменным на всю оставшуюся жизнь. Если по окончании диеты вы будете понемногу набирать вес и в итоге наберете больше, чем было до, это нельзя будет назвать успехом, хоть диета и позволила вам скинуть десять килограммов.

Я начал активно изучать ожирение, когда принимал участие в открытии Оздоровительного центра при больнице Сеульского национального университета в 1990 году, а на следующий год после открытия на улице Чхондам клиники MeDEx^[1], специализирующейся на лечении ожирения, я уже основательно взялся за лечение таких пациентов. С тех пор я занимаюсь лечением ожирения, и к настоящему времени мой стаж работы в этой области составляет 33 года. С 1993 года я лечил больных ожирением в больнице «Канбук-Самсунг», а с 2008 года в течение десяти лет пробовал все виды лечения ожирения и хирургических процедур для избавления от него с момента их появления на Каннаме, начиная с липосакции и заканчивая криотерапией.

Несмотря на немалый опыт, лечение ожирения даже сейчас дается мне нелегко. Ожирение – это «неизлечимая» болезнь: полное выздоровление возможно, но не всем удается его добиться. Исходя из моего опыта и знаний, наилучший способ – предупреждение, то есть профилактика развития ожирения. Важно не набирать лишний вес, а если вы его все-таки набрали, нужно немедленно начать лечение и не позволить ему расти. На самом деле, это наиболее посильное решение проблемы ожирения. Даже мне, профессионалу в этой области, очень трудно избавиться от набранного веса и вернуться к прежнему здоровому показателю.

Изданная в 2005 году моя книга «Диета нового человека», содержащая мысль, что живущие в XXI веке люди должны сократить потребление углеводов и вместо этого увеличить потребление белка, получила горячий отклик. Хоть эта книга и вызвала критику некоторых нутрициологов, она получила широкое признание в среде спортивных инструкторов, тренеров, врачей специализированных клиник, диетологов и т. д.

Наши далекие предки, жившие сельским хозяйством и передвигавшиеся на дальние расстояния без машин, накладывали себе еду с горкой. Это было им нужно, чтобы запастись энергией для тяжелых физических нагрузок. Но как насчет людей XXI века, имеющих общие гены с первобытным человеком эпохи палеолита? По сравнению с прошлым, физическая активность современных людей существенно снизилась, а масса тела увеличилась, и жизнь стала более продолжительной. Мы добираемся до работы на машине, на протяжении всего дня работаем сидя, не пропуская трехразовое питание и не забывая про фрукты на десерт. Все это и стало нашей ошибкой, которая создает много проблем.

Ежегодно потребление риса неуклонно снижается, а сахара и муки значительно возрастает. Рис можно есть с овощами и белковыми салатами, что сделает прием пищи диетически сбалансированным. А мучные изделия, такие как хлеб и макароны, в основном содержат углеводы и с легкостью могут привести к дисбалансу питательных веществ. В частности, количество потребляемых углеводов должно соответствовать объему физической активности. Однако малоподвижный образ жизни и потребление различных напитков, закусок и прочих продуктов приводит к чрезмерному усвоению углеводов, пример этого мы можем наблюдать на телосложении современного человека, которое становится стандартным: оно отличается отложениями жира в области живота, на которые нельзя взглянуть без усмешки.