И такой вариант существует. Стратегический, осознанный, доказательный. Прежде чем бежать куда-то, необходимо определиться с направлением и понять, что конкретно вы хотите получить. И я говорю не только о питании, но и о жизни в целом, потому что в ней все связано. Я не стану учить вас жизни, я сама далеко не идеал и уж тем более не эксперт широкого профиля, который разбирается во всех сферах. Я не учу стилю, не консультирую как психолог и не знаю, как чинить автомобиль, не составляю тренировки, а занимаюсь с профессиональным тренером и могу, кстати, прогулять занятие. Но вот про работу нашего организма и питание, считаю, знаю все.

На самом деле это намного проще, чем вы привыкли думать. И я очень надеюсь, что вы меня услышите и не испугаетесь подобной мысли. Наш организм умно и гармонично устроен, не надо в него лезть – можно просто помогать.

Это книга о детоксе в бытовом понимании слова – о легкой перезагрузке с подробным пошаговым планом на каждый сезон. Кто хочет «почистить печень» – тому книга не подойдет. А тем, кто хочет облегчить жизнь организму, снизить вес с пользой для здоровья, помочь ЖКТ работать лучше, очистить вкусовые рецепторы, избавиться от тяги к сладкому, от отеков, – книга поможет. Мы не чистим печень, не пьем уксус и соду, не лечим за семь дней все болезни, а просто даем небольшой отпуск своему организму. Однако при этом будем питаться:

1) вкусно;

2) полноценно;

3) индивидуально.

Я хочу донести, что детокс – это не детоксикация в привычном понимании и не короткая диета для разового результата. Детокс – помощь и отдых для организма здоровым способом, без «очищения от шлаков». Да, может быть сложно в начале пути, но чем дальше, тем все легче, вкуснее и комфортнее – мы вырабатываем привычки, формируем образ жизни. Не нужно выбирать: быть стройной или здоровой, есть вкусно или полезно. Берем все, без компромиссов! При правильной работе организма все процессы протекают правильно, нет лишних килограммов, срывов, панических атак, проблем с либидо. ЖКТ работает как швейцарские часы, и мы живем полной жизнью, нам на все хватает энергии и ресурса.

В своей книге я поделюсь с вами информацией, что такое правильный домашний детокс и чем он существенно отличается от очищения организма от токсинов. К сожалению, у меня так и не получилось подобрать правильное название для данного явления, поэтому пришлось оставить слово «детокс», поскольку оно у всех на слуху. Мы будем использовать данное название, но сначала правильно сформулируем, что конкретно я имею в виду под этим понятием.

Самое главное, что нужно помнить: детокс – это не голодание, не день на соке или фруктах, а полноценное питание и получение всех необходимых витаминов и микроэлементов.

В процессе чтения мы развенчаем все мифы, изучим компетентные источники и уже со знанием и доказательной базой составим личный план детокса на каждый сезон. Да, всего один раз в сезон, не чаще.

Я надеюсь, моя книга поможет тысячам женщин восстановить правильную работу организма и прийти к балансу и гармонии, в том числе со своей тревожной и активной мыслительной деятельностью. А тысячам моих коллег-врачей облегчит жизнь – ведь мы получим более здоровое поколение, без каши в голове.

Помните, что профилактика, своевременная перезагрузка и помощь – основа здоровья.

3. Оружие маркетологов vs доказательная медицина

Рассмотрим эффективность детокс-программ с точки зрения доказательной медицины.

Принципы детокса и законы были сформулированы одним из самых известных ученых эпохи Ренессанса – Парацельсом.

«Все вещества являются ядами, и не бывает веществ без ядовитости. Только доза определяет ядовитость».

Современное название данного древнего правила – «допустимая норма суточного потребления» (англ. acceptable daily intake). Это очень точное, в мг/кг массы тела, определение концентрации различных токсичных соединений, нутриентов, пищевых добавок и лекарств, которые поступают в организм человека каждый день, не вызывая при этом изменений здоровья.

Из этого правила можно сделать вывод, что необходимость в дополнительном детоксе возникает либо при превышении допустимой дозы, либо при снижении общей сопротивляемости (устойчивости) организма к воздействию различных вредных внешних факторов (инфекций, ядов, загрязнений и т. п.). В данной ситуации возникает так называемая эндогенная интоксикация. Проще говоря, это процесс накопления в тканях и биологических жидкостях избытка продуктов нормального или нарушенного обмена веществ.

Детокс как оружие маркетолога

Термин «детокс», как и многие другие аналоги научных понятий, в настоящее время в России и в мире используется для рекламы и маркетинга, часто без доказательной базы. При этом такие явления, как интоксикация, отравление, и, соответственно, методы их лечения – детоксикация и противоядие – широко известны и изучаются каждый день.

Вообще, выведение продуктов метаболизма и токсинов и защита от повреждающих факторов осуществляются почками, легкими, кожей, желудочно-кишечным трактом и печенью. Биохимия и физиология данного процесса изучаются во всем мире миллионами ученых. Этим и обусловлена популярность детокс-программ – они имеют достоверную химическую, физическую и клиническую базу доказательств. На самом деле, если бы не спекуляции подобными фактами и частая недобросовестная реклама, резко снижающие имидж этого направления биологии и медицины, ими бы пользовалось 99–100 % населения планеты.

А все потому, что спрос рождает предложение. Люди ждут волшебную таблетку, и маркетинг вовсю расстарается:

«День на соках – и будет чудо!»

«Сода точно вылечит».

Это проще, и люди хотят верить.

По своей природе мы ленивые, мозг ищет легкие пути – это нормально.

Если бы не человеческая лень – не было бы машин, телефона, пультов от телевизора и т. д. Но во всем, что касается здоровья и стройности, постоянный результат дает только образ жизни, а не диета (в понимании ограничений) или опасные методы похудения.

Вы бы стали давать соки вместо еды своему ребенку? А соду побоялись бы ему дать пить? Также надо относиться и к своему организму: не мучить его, а заботиться.

И не разово по утрам, а 24/7. Эту привычку можно сформировать, как когда-то привыкли чистить зубы каждый день. Никто ведь не считает, что это сложно или занимает много времени.

Чем больше умных и осознанных людей – тем меньше будет хайповых подходов и вредных, неэтичных и неэкологичных маркетинговых стратегий.

Самой близкой к классическому детоксу является токсикология.

Она проводит исследования для обоснования мероприятий, которые предупреждают возникновение у людей заболеваний в связи с различными изменениями химического состава окружающей человека среды; изучает различные токсичные химические факторы; обосновывает размеры допустимой «химической нагрузки» на человека; разрабатывает способы медицинской профилактики токсических воздействий в реальных условиях жизнедеятельности. При этом всегда используется токсикометрия – точная количественная оценка токсичности химических веществ и соединений.

Это небольшая теоретическая справка, чтобы вы понимали, что детокс – достаточно серьезная процедура, а не то, о чем обычно рассказывают в интернете.

Когда нужен детокс?

Давайте поговорим более предметно и перечислим внешние повреждающие факторы окружающей среды, после которых может требоваться детоксикация.

1. Физические (шум, ионизирующая радиация, электромагнитные поля и др.).

2. Химические, которые поступают в организм из воздуха, воды, пищи и лекарств (естественные и искусственные). В особенности пищевые продукты, содержащие токсические вещества: зерно и зернопродукты (пестициды), мясо и мясопродукты (антибиотики, гормональные препараты, нитриты), молоко и молокопродукты (пестициды, антибиотики), овощи, фрукты (пестициды, нитраты).

При этом в пищу эти вещества поступают из:

2.1) продуктового сырья (пестицидов, компонентов удобрений, биостимуляторов), из продуктов животноводства и птицеводства, связанного с ветеринарно-профилактическими и терапевтическими мероприятиями (антибиотиков, антигельминтных препаратов и других медикамен- тов);

2.2) пищевых добавок (красителей, консервантов, антиокислителей), в том числе применяемых для ускорения технологических процессов;

2.3) веществ, поступающих при контакте с полимерными и другими материалами;

2.4) веществ, поступающих в пищевое сырье или пищевые продукты при загрязнении окружающей среды (атмосферного воздуха, водоемов, почвы);

2.5) веществ биологического происхождения: при размножении на продуктах питания плесени, грибов, микроорганизмов (бактериальные токсины) из-за несоблюдения санитарных требований к технологии получения и хранения продуктов;

2.6) из соединений, образующихся при воздействии термической или другой кулинарной обработки, а также химическом взаимодействии;

3. Биологические факторы (внешние микроорганизмы, вводимые биопрепараты и др.).

4. Психогенные (информационные): избыток отрицательной информации, приводящий к стрессам, «цифровая интоксикация».

Итак, токсические субстанции, которые образуются в организме после внешних вредных воздействий и требуют детокса, делятся на следующие.

1. Продукты нормального обмена веществ в высоких концентрациях (лактат, пируват, мочевина, креатинин, мочевая кислота, билирубин и др.).

2. Вещества, образующиеся при неправильном метаболизме (кетоны, альдегиды, спирты, карбоновые кислоты, аммиак и др.).

3. Продукты распада тканей из очагов деструкции и/или из ЖКТ (липазы, лизосомальные ферменты, катионные белки, миоглобин, индол, скатол, фенол и др.).

4. Компоненты и эффекторы регуляторных систем организма в патологических концентрациях (активированные ферменты, медиаторы воспаления и др.).

5. Микробные токсины и другие факторы патогенности микроорганизмов.

6. Чужеродные для иммунитета продукты клеточного распада и иммунные комплексы-агрессоры.

Как уже говорилось, выводятся данные вещества разными способами. Например, с выдыхаемым воздухом через легкие удаляются из организма газы и летучие вещества (угарный газ, этиловый эфир, хлороформ, ацетон, бензин, углеводороды, спирты). Значительная часть выходит в неизмененном виде.

Кожные покровы и железы внутренней секреции (потовые, сальные, слюнные, молочные и др.) играют относительно небольшую роль в процессе экскреции (вывода) токсинов из организма. Через них выводятся незначительные количества неэлектролитов (этиловый спирт, ацетон, соединения мышьяка, бромиды, хинин и др.).

Для помощи организму в выведении вышеперечисленных веществ из почек, печени и ЖКТ как раз используется детоксикация. Кстати, активно, еще с советских времен, детокс-программы используются в наркологической токсикологии при различных состояниях зависимостей (алкоголизм, наркомания и т. д.), а также при различных тяжелых хирургических заболеваниях, особенно при сепсисе и перитоните.

Существует три основных доказательных подхода к детоксикации.

1. Усиление процессов детоксикации методами профилактической медицины: цитохромоксидазной системы печени, фагоцитоз, выведения экзо- или эндотоксинов с помощью печени, почек, кишечника, кожи и легких. Почки ежедневно фильтруют около 180 литров крови, производя в среднем 1,5 литра мочи.

2. Стимулирование внутренней детоксикации физическими и химическими способами: применение медикаментозных и физиотерапевтических методов. Особенно часто используются прививки (с рождения).

3. Эфферентная терапия (экстракорпоральная дезинтоксикация) и методы антидотной детоксикации, как правило, применяются в острых случаях.

Наиболее естественные и превентивные методы, используемые в детокс-программах:

1.. Очищение желудочно-кишечного тракта: энтеросорбентами, рвотными средствами; промывание желудка (простое, зондовое); промывание кишечника; слабительные средства (солевые, масляные, растительные); электростимуляция кишечника;