Энциклопедия пасленовых. Томат. Перец. Баклажан. Физалис (страница 5)
Обратите внимание, что не все (!) детерминантные сорта относятся к раннеспелым! Сорта южной селекции, особенно родом из Италии, например, «Рома», относятся к среднеспелым и даже к позднеспелым, потому что южным селекционерам не нужно особенно сильно думать о скороспелости из-за длинного лета. Выращивая такие сорта в средней полосе или на северо-западе в открытом грунте, вы точно не дождетесь урожая.
Чаще всего мы делим помидоры на группы по цвету: красные, желтые, оранжевые, зеленые, черные, белые. Но с появлением во всех цветовых группах сортов большого количества антоциана («индиго»), придающего плодам фиолетовые и черные оттенки, во всех цветовых группах, классификация усложнилась. Еще есть томаты «биколоры» или двухцветные, у которых цвет мякоти отличается от цвета кожицы.
Отсканируйте QR-код, чтобы узнать о зеленоплодных сортах томатов для аллергиков
По форме и размерам плодов помидоры обычно делятся на несколько основных групп, но это деление тоже условно. Теперь в каталогах один сорт, например, может быть и в разделе с красноплодными томатами, и в разделе томатов с антоцианом, и в разделе томатов черри. Поэтому иногда нужный сорт приходится долго искать.
Отсканируйте QR-код, чтобы посмотреть видео о лучших сортах томатов от коллекционеров Латвии
Отсканируйте QR-код, чтобы посмотреть видео «10 САМЫХ красивых сортов томатов»
По форме и размеру современные сорта томатов делят на:
Томаты-глобусы или круглые томаты. Это все сорта с гладкими округлыми плодами среднего размера (до 100 г). Наверное, самая большая группа. Эти томаты удобно нарезать на пластинки. Обычно их едят свежими.
«Бифштексы», «бифы» или «томатное мясо». Сорта с крупными, очень мясистыми и сахаристыми плодами (от 100 г до 1,5 кг). Едят их свежими, нарезанными кусками, с солью, перцем и оливковым маслом. Обычно плоды имеют ярко выраженный кисло-сладкий вкус. «Среди "биколоров" много "бифштексов"», – современный коллекционер точно поймет эту фразу. Кусты у этих сортов с крепкими стеблями и широкими листьями. При хорошей агротехнике плоды бывают крупными в первых трех кистях, но обычно только в первой, потому что растение не в состоянии столько «выкормить».
Отсканируйте QR-код, чтобы посмотреть видео «Как выбрать сорт томата с самыми крупными плодами? Топ-10 гигантов больше 1 кг!»
«Бычье сердце». До недавнего времени довольно малочисленная группа сортов «бычье сердце» сегодня имеет отличный сортимент. Есть сорта с плодами черного, зеленого, белого цветов, с антоцианом и «биколоры». Прародителем сорта можно считать сорт «Оксхарт» («Oxheart») из Канады. Его название так и переводится – «Бычье сердце». Сорт до сих пор продается крупными семеноводческими компаниями всего мира. Вес плодов обычно большой, более 200 г. Сорта этой группы всегда отличаются очень субтильным габитусом. Стебли тонкие, листья узкие, прижатые к стеблям. Пасынки почти не нарастают, особенно после завязывания плодов. Урожайность средняя.
«Сливки». Все сорта, плоды которых напоминают по форме и размеру сливу. Обычно из них готовят томатный соус, их солят и маринуют целиком, сушат и вялят. Много «сливок» среди детерминантных сортов.
Черри. Сорта с мелкими круглыми плодами, которые отличаются сладким вкусом. Их едят свежими, используют в салат и маринуют целиком. Я очень люблю эту группу за вкус плодов и неприхотливость растений. С сортами черри я всегда с урожаем, в отличие от «бифов» или «бычьих сердец». Но черри – это всегда мощный рост и много больших листьев и пасынков!