Книга «Еда как утешение» полна нежности и сострадания, написана ясно и убедительно. Треть американцев имеют избыточный вес, еще треть страдают ожирением. Даже многие люди с «нормальным» весом страдают от проблем переедания. Книги по диетологии и модные диеты появляются с угрожающей скоростью. И книга Саймон как нельзя более кстати. Я надеюсь, что читатель, который пытается вырваться из омута эмоционального переедания, услышит простое послание Джули. Оно гласит: «Твоя история еще не есть твоя судьба», а также подтверждает, что и перемены, и исцеление возможны.

Введение

Вы когда-нибудь задумывались о том, почему некоторые люди могут хранить дома горы своей любимой вкусной еды, съедать по одной маленькой порции за раз, а остальное приберегать на потом? Возможно, они даже забывают, что купили особое импортное печенье или шоколадные конфеты, а те (о мой бог!) черствеют. Те же самые люди могут пойти на фуршет или светское мероприятие, где столы ломятся от яств, наполнить одну тарелку, вернуться за небольшой порцией десерта. И все. Они не возвращаются по второму и третьему разу. И они не думают непрестанно о еде.

Если слишком большое количество любимых продуктов-«триггеров» приводит к неконтролируемым или чрезмерно частым перекусам (или перееданию), то вы выбрали правильную книгу. Смею предположить, что вы стараетесь не держать в кухонных шкафчиках и в холодильнике слишком много любимых продуктов, поскольку они так и манят вас к себе, едва оказавшись в доме. Если они были куплены для детей или супруга (супруги), вы очень четко осознаете их наличие, не так ли?

Скорее всего, вам приходится настраивать себя, чтобы избежать переедания при походе в ресторан, на общественных мероприятиях или праздничных трапезах, где предполагается много ваших любимых блюд. Отсутствие правильного настроя и контроля с вашей стороны может привести к тому, что вы зациклитесь на еде, сорветесь, а затем будете испытывать знакомые угрызения совести, вину и стыд. И давайте будем честны: иногда вы приходите домой после того, как объелись на каком-то мероприятии, и снова набрасываетесь на еду!

Возможно, вы убедили себя, что ваши «излишества» на самом деле не такое уж и зло. Вы просто любите вкусно поесть. Возможно, даже относите себя к гурманам. Разве это преступление? Все, кого вы знаете, время от времени едят и пьют сверх меры, так в чем же проблема? Могло быть и хуже!

Но давайте смотреть правде в глаза. Вы устали чувствовать, что не контролируете себя в отношении еды, устали от того, что это она, похоже, контролирует вас. За всю жизнь у вас уже было достаточно «пищевых похмелий». Именно поэтому вы и читаете эту книгу. Где-то в глубине души вы чувствуете, что в вашей жизни отсутствует некий баланс и что все эти чрезмерности как-то связаны с этим. Вы подозреваете или даже знаете, что ваше здоровье отнюдь не в оптимальном состоянии. Возможно, вы недовольны своим весом. Возможно, чувствуете вину и стыд за свое пищевое поведение (иногда можете ненавидеть себя за это), а также устали от своего плохого внешнего вида. Мужайтесь: вы не одиноки.

Я не понаслышке знаю, как это неприятно: постоянно чувствовать зацикленность на еде. Бо́льшую часть своей жизни я провела в замкнутом круге: объедалась «комфортной едой»^[2], набирала вес и сидела на диете. Мне было особенно трудно отказаться от любимых продуктов, таких как хлеб, булочки, кексы, крекеры, крендельки, чипсы, печенье и конфеты, а также от напитков с кофеином (диетическая газировка, кофе и чай).

Если в доме появлялись любимые продукты, то я неизменно начинала испытывать одержимость ими, затем срывалась, объедалась и в конце концов с отвращением выбрасывала то, что осталось. В течение многих лет я пыталась проверять себя: приносила их в дом в количестве, превышающем одну порцию. Держалась день или два, а затем уже не могла думать ни о чем другом. Тяга становилась нестерпимой, и… ну, вы знаете, как это бывает.

Я определенно была эмоциональным едоком. Мне было трудно контролировать свои эмоции, я могла надолго застрять в болезненных эмоциональных состояниях (тревога, гнев, печаль, обида, стыд, одиночество, фрустрация, депрессия и безнадежность). Еда изменяла химический состав моего мозга, помогая заглушить боль, вызванную неприятными эмоциями, неуверенностью в себе и негативными мыслями. Она также помогала снять стресс. Поскольку еда доставляла удовольствие и радость, она была хорошим средством отвлечься. Это на время заполняло внутреннюю пустоту (своего рода духовный голод) и чувство тревоги, которое я регулярно испытывала.

Несмотря на частые переедания, я всегда чувствовала, что прием пищи и поддержание здорового веса тела (не избыточного или недостаточного) должны быть простым, удобным и интуитивно понятным делом. Я знала, что природа не создавала нас для того, чтобы мы считали калории, скрупулезно измеряли количество углеводов или граммы жиров, отмеряли и взвешивали продукты питания – и даже наше тело, если уж на то пошло. Наши далекие предки не считали калории, не взвешивали и не отмеряли продукты, но тем не менее поддерживали свой вес в рамках оптимального диапазона. Значит, и мы можем!

Десятилетия исследований подтвердили, что наши тела, эти феноменальные машины, выполняют за нас все закулисные вычисления. Они сигнализируют нам о приступах голода, рассчитывают калорийность и наполненность съеденной пищи питательными веществами, пытаются подавить аппетит, подавая сигналы о насыщении. Строгая диета не настолько необходима. Она не решает проблему лишнего веса. На самом деле строгая диета заглушает во многих интуитивную мудрость тела. Очевидно, что в головоломке с перееданием много составляющих.

Я предполагаю, что вы, как и я, неоднократно пытались улучшить взаимоотношения с едой. Вы придерживались всех известных человечеству диет и режимов питания. Но вам было трудно придерживаться строгих правил. Даже если поначалу вы теряете вес и вновь обретаете контроль, надежду и мотивацию, в какой-то момент крейвинг или испытываемый дискомфорт заставляют вернуться к испытанному способу утешения, успокоения, удовольствия, облегчения, радости и отвлечения – к еде.

Вы знаете людей, которые победили этих демонов, но по какой-то причине вам пока не удалось. Возможно, вы пришли к выводу, что у этих людей больше силы воли, больше дисциплины, чем у вас, или что в их жизни меньше стресса. Или что у них есть заботливый партнер, близкие друзья и любящая семья, а у вас их нет. Или что у них более сбалансированный химический состав мозга или хорошая генетика. Или что у вас «склонность к зависимости».

Перечисленные факторы вполне могут представлять собой фрагменты головоломки под названием «Переедание». Но есть более важная ее составляющая, которую часто упускают из виду. Самоконтроль, который другие люди очевидно демонстрируют в присутствии комфортной еды, на самом деле может быть результатом иного: качества заботы, которую они получали в младенчестве; той благоприятной обстановки, в которой развивалась их система межнейронных связей, химический состав мозга и механизмы реагирования на стресс; навыков самообслуживания, приобретенных в раннем возрасте. Овладение навыком саморегуляции в значительной степени зависит от неизменно доброго, участливого и заботливого взаимодействия с нашими воспитателями на раннем этапе нашей жизни.

Сложности переедания

Мы все любим вкусно поесть. Бывает, мы едим, когда не чувствуем голода. Бывает, переедаем только потому, что еда невероятно вкусная, или потому, что она улучшает наши личные или социальные переживания. Получать удовольствие от еды (не просто насыщаться) – нормальная составляющая жизни. Однако это перерастает в проблему, если приводит к значительному увеличению веса или создает угрозу здоровью.

Переедание может показаться простым действием, но на самом деле оно представляет собой сложную форму поведения. Любое поведение, связанное с перееданием (бездумные или частые перекусы, переедание во время регулярных дневных трапез и компульсивное переедание), – результат сложного взаимодействия эмоциональных, когнитивных, биологических, неврологических, социальных и духовных факторов. Свою роль играют темперамент и телосложение, генетически унаследованные нарушения в организме, отсутствие должной заботы в детском возрасте, травмирующие детские переживания, хронический стресс, постоянные диеты, легкая доступность высококалорийных продуктов с дефицитом питательных веществ. Решение проблемы переедания требует комплексного, многоаспектного подхода.

Когда мы регулярно едим, не ощущая физиологического голода, регулярно выбираем нездоровую пищу или продолжаем есть, когда сыты, что-то где-то выходит из равновесия. Эти тенденции свидетельствуют о том, что мы упускаем важные навыки самообслуживания и заботы о себе, которые, как правило, приобретаются в детстве. Возможно, нам не хватает способности подключаться к своему внутреннему миру и осознавать его. Поэтому мы не в состоянии систематически регулировать дискомфортные эмоциональные и телесные состояния, успокаивать самих себя и удовлетворять свои потребности. Нам может быть трудно перестроить упадочнические мысли и искаженную самооценку, научиться принимать себя и любить себя. Возможно, мы так и не научились эффективно переживать потери и разочарования, напоминать себе о своих сильных сторонах и ресурсах, сохранять веру в будущее. Без этих навыков регуляция собственного поведения и установление для себя эффективных ограничений может показаться сложной задачей.

Осознанная перестройка мозга и реакции на стресс

На протяжении всего пути исцеления от эмоционального переедания я постепенно восстанавливала навыки самообслуживания и заботы, которых мне не хватало с детства. Практикуя их, я заметила, что с моим мозгом что-то происходит, но не могла сформулировать, что именно. И лишь годы спустя разобралась в нейробиологии, стоящей за пережитыми мной изменениями.

Научные открытия последних двадцати лет продемонстрировали, что навыки осознанной саморефлексии, которые я практиковала, активировали и подключали саморегулирующиеся нейронные контуры моего мозга и фактически изменяли его физическую структуру. Развитие и укрепление новых межнейронных связей и взаимодействий способствует появлению более адаптивных реакций и поведения, обеспечивая внутреннюю устойчивость и благополучие. Все это улучшает способности преодоления стресса, приводит к уменьшению навязчивых мыслей и неправильного пищевого поведения.

Благодаря терапии и сознательному, целенаправленному общению с другими добрыми душами я начала постигать язык заботы о себе. Это слова и фразы, выражающие безоговорочную любовь, признание, поддержку, сострадание, сопереживание, успокоение, которые действительно могли изменить мое настроение с тревожного на спокойное, с отчаяния на ощущение возможностей и надежду. Раз за разом записывая их в свой дневник, я была поражена, обнаружив, что со временем внутри меня что-то менялось. Постепенно я научилась слышать голос своего Внутреннего Воспитателя, а вместе с этим – принимать и любить себя.

Я обнаружила, что все реже обращаюсь за обретением комфорта к внешним источникам. По мере того как мой внутренний голос креп, уходила моя одержимость едой. Мой вес и мое настроение стабилизировались. Я чувствовала себя не столь подавленной. Моя прокрастинация стала отступать. Внутреннего хаоса и внешнего беспорядка стало меньше. Эмоционально я чувствовала себя более уравновешенной, чем когда-либо в своей жизни. И дополнительный бонус: улучшилась сфера моих отношений. Я смогла самостоятельно удовлетворять больше своих потребностей, стала более эмоционально доступной для других. Связь и близость начали вытеснять пустоту и одиночество, с которыми я жила так долго.