Я сама год назад была на 20 кг больше. Поправилась после того, как перестала кормить ребенка грудью. «Вот и сказочке конец», – читалось в глазах знакомых. Но я спокойно реагировала на такие взгляды и жила полной жизнью. Сегодня мой вес меньше, чем был до беременности.

Вот важное правило – любить себя, жить и красиво одеваться сегодня, а не когда похудеешь. Вообще забудь слова «толстая», «лишний вес», «ожирение». Есть простой показатель – индекс массы тела. Это вес в килограммах, разделенный на рост в метрах в квадрате. Например, сейчас я вешу 62 кг, рост 167 см.

Мой ИМТ = 62/(1,67×1,67) = 22,3

А раньше мой ИМТ был 115/(1,67×1,67) =41,2

Нормы ИМТ для женщин такие:

До 18,5 – низкий

До 25 – норма

До 30 – повышенный (лишний вес)

До 35 – высокий (ожирение 1-й степени)

До 40 – очень высокий (ожирение 2-й степени)

Свыше 40 – опасный для жизни (ожирение 3-й степени)

В скобочках я написала термины, которыми не стоит пользоваться из-за их негативной окраски. Я научилась формулировать так: «Мой ИМТ выше нормы. Для моего здоровья будет лучше иметь нормальный ИМТ». Я перестала ругать и корить себя. На самом деле любые обвинения в свой адрес, чувство вины и стыда только ухудшают течение психогенного переедания.

Совсем необязательно себя ненавидеть, чтобы начать худеть. Один «гипнолог» внушал моей подруге, что она свинья, а еда в ее тарелке – отвратительное месиво. Но добился обратного результата. Подруга пришла домой и прочитала в Интернете, что вес средней свиньи 300 кг, а у нее всего 100 кг. И худеть ей ни к чему. Муж ее поддержал, сообщив, что она максимум – молодой поросеночек!

Любите и не стесняйтесь себя, а критики пусть похвастаются своими достижениями. Почему-то на пляже мы видим вокруг обычных людей с лишним весом и целлюлитом, а в Интернете все сплошь фитоняшки. Ну-ну.

Получается любить себя? Или сначала нужно похудеть?

Пить или не пить и если пить, то сколько? И что нельзя пить ни в коем случае!

Вопрос, который вызывает больше всего споров. Я напишу исключительно о своем опыте. Пить. Чистую воду. Не менее 1,5 литров в день. Я обычно выпиваю 2 литра. Мне удобнее всего пить бутилированую воду по 0,5 литра. Я знаю, что мне нужно выпить в день четыре бутылки. И распределяю эту норму на весь день. Этого режима я придерживаюсь уже шесть лет. Официальная позиция современной нутрициологии – необходимо пить 25 мл воды на 1 кг веса тела.

Я пила два литра воды в день и в то время, когда была беременна. Никаких проблем никогда не возникало. Наоборот, я считаю, что стала чувствовать себя намного лучше – сон, давление, общее самочувствие улучшились. Но это может быть связано не только с водой, но и с тем, что я правильно питаюсь, пью витамины, избавилась от лишнего веса, занимаюсь спортом и т. д.

Режим такой. Первый стакан воды я выпиваю, как только проснусь. Это вода комнатной температуры. Затем, примерно через 30 минут, я завтракаю. Далее я пью воду в течение дня. Соблюдая перерывы между приемами пищи и воды (30 минут). Я не запиваю еду и не беру десерты к напиткам. Раньше я думала, что будет сложно, но на самом деле это дело привычки. Это совсем не доставляет никакого дискомфорта. Этот график будет приведен в главе «Методика похудения».

Что я пью кроме воды? Чай и кофе, ромашковый и фруктовые чаи. Я кофеманка и часто позволяю себе американо с молоком, но без сахара. Американо содержит 0 калорий. Американо с молоком – около 40 калорий. Это совсем немного.

Капучино уже более калорийный напиток. В большой порции может быть 150–200 калорий. А если добавлен сахар – до 300. То есть это уже опасный для фигуры напиток, с ним нужно быть осторожным.

Хорошая вещь – отвар шиповника. У людей с лишним весом часто бывают проблемы с желчным пузырем. А отвар шиповника обладает слабым желчегонным и тонизирующим эффектом. Вообще, можно пить любые отвары домашнего приготовления, которые тебе рекомендованы. Но! Они таят в себе одну опасность – сахар. Если вы не можете пить их без сахара или с минимальным его количеством – лучше не пейте вообще.

Я совсем отказалась от фруктовых соков. Как магазинных, так и свежевыжатых. И совсем по ним не скучаю. Вместо этого с удовольствием ем любые фрукты.

Я не пью газировку, холодные чаи, энергетики и т. п.

Еще я периодически пью горячую воду температурой – около 70 градусов. Обычно наливаю из кулера. Выпиваю три-четыре стакана в день. Так же соблюдая перерывы между приемами еды и воды. Обычно я делаю это в течение 5–7 дней раз в несколько месяцев. Это помогает улучшить состояние кожи, избавиться от воспаления и прыщиков, значительно уменьшить отеки. Уже через пару дней вы заметите, насколько больше жидкости из тебя выходит. В туалет будешь бегать чаще. В первые дни, когда начнешь много пить, может получиться так, что будешь бегать в туалет буквально каждый час. Это пройдет в течение недели. Нормальная реакция организма.

Горячая вода обладает желчегонным эффектом. Важно ничего в нее не добавлять и не кипятить. Знаю, что некоторые добавляют в нее лимонный сок, это помогает стимулировать работу кишечника. Я так не делаю, так как считаю, что лимонный сок улучшает аппетит, а он у меня и так хороший.

Возможно, пила бы горячую воду всегда, но график не позволяет. Часто просто нет такой возможности.

Некоторые боятся, что если они увеличат норму потребления воды, то начнутся отеки, опухнет тело. Конечно, у кого-то отечность может и появиться, потому что увеличивать количество употребляемой жидкости нужно с переходом на правильное питание.

Если в организме много соли, если он зашлакован, то вода может застаиваться, не уходить быстро. Поэтому лучше всего это делать одновременно: отказываться от продуктов с усилителями вкуса, с красителями, от соленых продуктов, чипсов, газировок, пакетированных соков и другого пищевого мусора и начинать пить воду.

Почему важно пить воду с утра?

Знаете, почему большинство случаев инсультов, инфарктов, тромбозов происходят с 5 до 8 утра? Потому что именно в это время после долгого периода без воды с момента, как мы легли спать, наша кровь максимально сгущается, из крови уходит влага, которая тратится на работу почек, дыхания, других органов. А у полных людей проблемы с холестерином, давлением, образованием тромбов, работой сердца. И чем больше вес, тем серьезнее эти проблемы.

Именно поэтому, если проснулись ночью, желательно, чтобы на тумбочке стояла бутылочка или стакан с водой – немножко отпей. А утром сразу после пробуждения нужно обязательно восполнить недостаток влаги, выпив 200–500 мл чистой воды за полчаса до завтрака. Таким образом, вы запустите свой желудочно-кишечный тракт, он начнет работать. И если вы питаетесь правильно, едите много клетчатки, то уже с утра все заработает, как часики.

Освоив профессию нутрициолога, я теперь точно знаю, что для здоровья нам нужно не менее полутора литров воды в день. Самый простой индикатор – ваши губы. Они должны быть мягкими и увлажненными. Если губы сухие – в организме недостаток воды. Попейте и через полчаса губы увлажнятся. Нутрициолог со стажем рассказала мне, что ей не нужны никакие анализы, она сразу смотрит на губы пациента и видит, соблюдает ли он норму воды.

Когда я начала пить воду, подруги стали интересоваться: ты увеличила губы? Я клялась, что нет. Но мои губы, действительно, стали более пухлыми и увлажненными. Как и кожа лица.

Иногда я пью ромашку – разово или курсом две недели. Бывает, завариваю ромашку перед сном, она успокоительная, оказывает слабое седативное действие. Мой совет всем тем, кто переходит на правильное питание, – пропейте ромашку – это отличная вещь. Она снижает аппетит, улучшает сон, помогает обмену веществ, наладить пищеварение. Ромашка убирает вздутие, процессы брожения, гниения в кишечнике.

Пить ее надо три раза в день между, например, первым и вторым завтраком или вторым завтраком и обедом за полчаса до еды. За полчаса до вашего полдника и перед сном также где-то за полчаса. По чашке. Ромашка продается в аптеках, стоит недорого. Я включила курс ромашки в главу «Методика похудения».

Но обратите внимание: покупать нужно ромашку без ароматизаторов и красителей. Просто – цветы ромашки аптечной.

Напиток с ромашкой я включаю в те самые 2 литра воды.

Если я ем суп, то я также включаю 200–300 мл в свою норму потребления воды за день. Ем я его довольно редко – 1–2 раза в неделю. Почему? Мне его просто не хочется. Два литра воды, видимо, полностью покрывают мою потребность в жидкости на день.

Это также касается чая – я его теперь просто не хочу. Кстати, обратите внимание, черный чай обладает мочегонным эффектом, как и кофе, поэтому, если пьете эти напитки, то их не надо включать в общее количество воды за день – вашу норму. Пусть вас не обнадеживает мочегонный эффект чая, похудеть таким образом не получится. Максимум – уменьшить отечность лица, если нужно лучше выглядеть через час, например. С той же целью можно выпить кофе. Но оба этих напитка не уменьшают отечность тканей, они гонят воду из кровеносного русла. Так что, во-первых, сгущают кровь и увеличивают опасность тромбозов. А во-вторых – вес не уменьшают, выпил стакан воды и все восстановилось. Чистая вода в этом плане намного полезнее. Отеки с лица и тела уходят навсегда, вместе с лишним весом.

Кисломолочные напитки необходимо употреблять в первые месяцы похудения для восстановления нормальной микрофлоры. Я включила их в рацион для похудения. Лучше выбирать разные, с добавками бифидо- и лактобактерий. Сейчас я редко их ем, просто не хочется. Иногда использую натуральный йогурт без каких-либо добавок в качестве соуса к запеканкам, сырникам, мясным блюдам, салатам.

Йогурт также можно использовать для приготовления вечернего снадобья против голода и аппетита, про которое я недавно писала.

Рецепт этого снадобья простой: 200 мл натурального йогурта, 2 ст. л. отрубей или клетчатки и 1 ч. л. семян чиа. Все это нужно настаивать где-то два часа и есть на ночь за час до сна. Попробуйте! Хорошо снижает сахар, очищает организм и помогает бороться с голодом и аппетитом.

Почему вьетнамцы такие тощие, а мы такие толстые?

Сам собой, конечно, напрашивается ответ, что это все генетика. Они, конечно, маленькие, эти вьетнамцы, но худенькие они не только в силу генетики.

Я видела толстых вьетнамцев. Но знаете где? В туристических районах, где они переходят со своей национальной кухни на «околовьетнамский» фастфуд – блюда во фритюре. А вот вьетнамская кухня совсем другая. У нее есть определенные особенности, которые позволяют вьетнамцам сохранять идеальную форму всю жизнь.

Мы два раза зимовали во Вьетнаме. Уехали подальше от туристических районов, много передвигались и жили в маленьких городках. Поначалу их кухня привела меня просто в уныние, настолько была странной и непривычной. Но постепенно она так мне понравилась, что я полностью поменяла свой рацион питания.

Какие особенности у вьетнамской кухни?

Во-первых, азиаты в целом и вьетнамцы в частности используют очень мало соли. Вернее, в привычном нам виде не используют вообще. Они используют вместо нее соусы. В частности, соевый. Так, например, белый рис они варят вообще без соли и подают его ко всем блюдам. Самым близким по вкусу к вьетнамскому мне кажется круглозерный краснодарский рис. Порция такого риса без соли всегда на столе. Он заменяет хлеб. Хлеб не едят вообще, но едят много лапши тоже рисовой. Плюс используют рисовую бумагу, в которую заворачивают начинку, как в лаваш.