Гениальный кишечник: как научить кишечник делиться с вами гормоном счастья (страница 5)
Помощники в пищеварении
Когда едите вы, едят и ваши кишечные бактерии. Бóльшая часть употребленной вами пищи усваивается в тонком кишечнике еще до того, как попадает в отдел, где обитает кишечная микробиота, расположенный в нижней части толстого кишечника.
Все, что окажется на столе у ваших кишечных бактерий, это отходы, которые организм не смог переварить или усвоить самостоятельно. Однако то, что организм сочтет отходами, может стать главным и желанным блюдом для бактерий нашей микробиоты. Они тут же берутся за работу, поедая остатки непереваренной пищи, а в благодарность за сытный обед награждают вас энергией, удовлетворяя около 5–15 % от энергетических потребностей всего организма.
Кроме того, бактерии, живущие в кишечнике, производят витамины группы B, K и аминокислоты. Они также улучшают усвоение некоторых питательных веществ, например, кальция и магния.
Что такого особенного в клетчатке?
Если бы клетчатка проходила тест «Какой ты супергерой?», то результат был бы – Супермен. Согласно популярному комиксу, он маскируется под неуклюжего и непритязательного журналиста Кларка Кента, храня свою героическую сущность в секрете. Поначалу Лоис Лейн, его возлюбленная, не обращает на него особого внимания. Но когда она понимает, что Супермен и Кларк – это один и тот же человек, ее мнение о нем меняется.
Клетчатку тоже никто не воспринимает всерьез, как и Кларка Кента; большинство из нас полагает, что грубые волокна просто налаживают режим работы кишечника и предотвращают запоры.
Но клетчатка способна подарить нашему организму гораздо больше, чем просто регулярный стул.
• Волокна клетчатки питают кишечные бактерии, чтобы они могли вырабатывать короткоцепочечные жирные кислоты и другие полезные метаболиты.
• Клетчатка действует как природная зубная щетка. Механическое воздействие грубых волокон, двигающихся по кишечнику, помогает избавиться от любых отложений, тем самым оздоравливая его.
• Клетчатка помогает сбалансировать уровень сахара, замедляя его всасывание в кровь.
• Объем грубых волокон продлевает чувство сытости, замедляя опорожнение желудка. Это оказывает влияние и на гормоны, которые в этот момент сообщают мозгу, что вы сыты.
• Клетчатка поддерживает здоровье сердца, захватывая «плохой» холестерин и предотвращая его всасывание в кровь.
• Она также снижает риск многих заболеваний, среди которых колоректальный рак, диабет II типа и болезни сердца.
Ода клетчатке
(автор – искусственный интеллект)
«Невоспетый герой»
В мире еды герой возвышается,
Молчаливый чемпион всем восхищается.
Клетчатка, о клетчатка, в злаках и зелени,
Чудо природы спрятано в тени.
В овощах, фруктах прядет свои нити,
По путям пищеварения скользит без обид.Желудку по-дружески шепчет: «Я здесь, не робей», —
Долгие годы хранит здоровье людей.«Плохому» холестерину шанса не даст, сильна:
Сахар в крови удерживает, словно волна.С каждым кусочком овсянки или отрубей
Клетчатка ликует: ничего нет для нее вкусней.